九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

美味又入味的蟹黃粉絲煲來了！

粉絲煲這道菜看似簡(jiǎn)單，要想做到粉絲入口干香又足夠入味，確實(shí)不容易。烹調(diào)過程中，我總結(jié)出三條心得，跟大家分享一下

1; 選粉、泡粉有技巧。大家都知道，選好粉絲是制作這道菜的第一要素。以前我選擇的就是普通的綠豆粉絲，后來跟同行交流時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有人在用龍口產(chǎn)的“干撈粉絲”，這種粉絲口感比較滑，烹調(diào)后不容易粘連，所以自此我也改用這種粉絲。在浸泡粉絲時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有些同行為了節(jié)省時(shí)間，會(huì)用溫水或者熱水來浸泡粉絲，這種做法是錯(cuò)誤的，必須用冷水來浸泡，泡制粉絲七八成軟即可。

2; 煲內(nèi)放蔥油和高湯。粉絲泡好后，取沙煲一個(gè)放在煲仔爐上，倒入高湯300克、蔥油50克燒開，下入泡好的粉絲200克、復(fù)合味汁和XO醬20克，兩只手分別拿長(zhǎng)筷子來回翻炒，直至湯汁收干，然后下入蟹黃5克、香蔥末15克、香菜末20克、提前炒好的蛋清和蛋黃碎各30克，離火上桌即可。

復(fù)合味汁的調(diào)配方法很簡(jiǎn)單：味達(dá)美醬油、李錦記蒸魚豉油、家樂鮮露各15克，味精5克，混合均勻即可。

3; 火候變化很關(guān)鍵。煲內(nèi)放入蔥油和高湯后，一定要用大火將其燒開，下入粉絲和調(diào)料，此時(shí)要改為中火加熱，火力太猛，粉絲容易焦邊；火力不足，湯汁很難快速收干。

沙煲內(nèi)放入高湯和蔥油

下入粉絲，讓粉絲充分吸收油和湯的香味！

.收干湯汁，撒小料即成美味蟹黃粉絲煲