羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
其次，羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
自己做的味道沒那么重，小盆友吃沒問題，還補鈣：）
香辣羊蝎子做法： ?。?、羊蝎子放入冷水中，泡出血水，還可以去除膻味；
?。?、將泡好的羊蝎子放入鍋中，放入蔥、姜、蒜、料酒，倒入清水大火煮沸，撇去浮沫； ?。?、鍋中放入色拉油、牛油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、桂皮炒出香味，再放入辣醬、豆瓣醬炒出紅油，將炒好的醬倒入煮羊蝎子的鍋中，燉煮1.5-2個小時就可以開吃了！ ?。?、燉羊蝎子的時候準備好各種涮菜，邊吃羊蝎子邊涮。
制作提示： ?。?、辣醬可以用郫縣豆瓣醬，也可以放些干辣椒，我家有小盆友，就放了一勺辣醬借味，一點都不辣，小盆友吃沒事兒；
２、炒制的時候放一勺牛油是做出地道羊蝎子的關鍵；
?。?、涮菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，我是家里有什么放什么：） 
