羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱(chēng)羊蝎子。俗話(huà)說(shuō)：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品——其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子。
羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。
大冬天進(jìn)補(bǔ)燉一鍋羊蝎子湯，全家人都補(bǔ)鈣。小火慢燉一鍋湯，配上蘿卜更營(yíng)養(yǎng)，或者把羊蝎子湯做成火鍋，燙上各種蔬菜，一家人吃得熱熱鬧鬧的，好不愜意！
下面分享我昨天做的羊蝎子燉蘿卜湯，希望你也喜歡。
羊蝎子加清水，放白酒泡一小時(shí)左右，洗干凈。
加清水燒沸，焯去血水。
用清水洗兩三次，把血水洗干凈。
備調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、八角、陳皮、香葉、桂皮、大蒜、鹽、胡椒粉、花椒、小蔥末。
羊蝎子放入燉鍋中加清水適量，放入鹽、料酒、蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、花椒。大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火漫燉1.5小時(shí)左右。
白蘿卜去皮，切成小塊。
放入蘿卜再燉20分鐘。
起鍋前放小蔥末或者香菜，放胡椒粉。
好喝的羊蝎子湯就做好了。
羊蝎子肉特別的香，湯也很好喝。
大冬天孩子長(zhǎng)個(gè)子，全家人補(bǔ)鈣就喝羊蝎子湯，趕快做起來(lái)吧！
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