十分鐘教你如何炒出嫩牛肉

牛肉炒著吃，首選牛里脊。

這是我的炒菜習(xí)慣，大家可以參考，也可以按自己的習(xí)慣就好!

用料

牛里脊一塊半斤左右、白糖一小勺、姜粉隨意、醬油一大勺、淀粉一小勺、植物油一大勺

如何炒出嫩牛肉的做法

牛里脊一塊兒，切成絲

大概就是這樣粗細(xì)

切完后，攥一下水分

糖，大概這么多，和姜粉一起放入，用手抓勻，不要偷懶用筷子

加入醬油，用筷子攪拌均勻。(醬油的量就是加到全部吸附到肉上即可)靜置20分鐘

20分鐘后，加入淀粉和植物油攪拌

鍋洗凈，烤干，刷子刷一層薄薄的油

大火燒熱，有點(diǎn)兒冒煙兒時(shí)，改小火

放入適量底油

牛肉入鍋，此時(shí)不要著急翻炒，先把肉鏟開，靜置差不多半分鐘左右改中大火，開始翻炒(靜置的原因：不粘鍋，牛肉保濕不出湯)

牛肉炒至完全變色撈出備用，把你喜歡的時(shí)蔬炒熟，在把牛肉放進(jìn)鍋里就勾芡攪拌均勻就可以出鍋了