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“本人很愛吃魚。。。所以魚也是我做得最拿手的菜肴~

鯽魚蘑菇湯，魚肉鮮甜，湯濃汁香。最喜歡用它泡飯，吃得滿嘴留香，回味良久啊。。。蘑菇與鯽魚一起煮，此菜有養(yǎng)顏，強健身體，健腦益智的功效，這也是書上說的。。。其實我更偏愛此菜的是口感。。”

食材明細

鯽魚適量蘑菇適量姜適量辣椒適量油適量鹽適量味精適量老抽適量

咸鮮口味技巧工藝半小時耗時普通難度

養(yǎng)顏健腦益智-鯽魚蘑菇湯的做法步驟

1鯽魚去腮從肚皮處剖開去內(nèi)臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚的全身均勻的抹少許鹽（防魚粘鍋，便于魚肉入味）。

2蘑菇買回家撕小朵泡水中。

3姜切絲，辣椒切碎。

4鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油面平靜放入魚炸至兩面金黃。（炸魚時要等一面炸酥黃后再翻面炸另一邊。魚下鍋后不要用鍋鏟馬上去翻動，可以輕晃鍋底讓油晃動）

5放入可淹沒魚身的水。

6煮至魚湯乳白時倒入蘑菇。

7加入辣椒，鹽，2滴老抽繼續(xù)煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。（一定要等魚湯乳白時再放鹽，這樣煮出來的魚，肉嫩，湯才白。）8魚湯拌飯真香啊。。。還等什么，一定得做給自己嘗嘗啊。

使用的廚具：湯鍋