一：酸湯黃骨魚(yú)
1、西紅柿切瓣備用，生姜切片
2、炒鍋燒熱，放少許油潤(rùn)一下鍋，再放入略多一點(diǎn)的油
3、然后放入姜片煸香，這一步做到位了，魚(yú)就不會(huì)粘鍋
4、姜片煸香以后放入魚(yú)，小火煎制
5、一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會(huì)兒
6、加適量的水，蓋上蓋子燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火
7、煮幾分鐘后湯汁變濃，放入西紅柿蓋上蓋子再煮兩三分鐘
8、加少許胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋前滴入少許陳醋提鮮
9、裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可
二：鮮菌奶白鯽魚(yú)湯
1、鍋?zhàn)訜裏岷?，倒油，燒至九成熱時(shí)，下鯽魚(yú)煎
2、煎的時(shí)候，不要心急翻動(dòng)，用鏟子輕輕推動(dòng)
3、如果鯽魚(yú)能跟著鏟子動(dòng)了，證明可以翻面了
4、翻面再煎時(shí)，下入姜片，煎兩分鐘
5、放入菌類(lèi)，倒入開(kāi)水
6、加白胡椒，蓋上蓋，大火煮十五分鐘
7、十五分鐘后，調(diào)入白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
三：姜絲鯽魚(yú)湯
1、取一湯鍋，加入水煮滾后放入鮮魚(yú)塊、姜絲、枸杞
2、煮至再度滾沸后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約十分鐘
3、根據(jù)自身口味加入調(diào)味料，起鍋前撒上蔥花即可
四：蓮藕魚(yú)湯
1、將草魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗后切大塊
2、鍋中放入少許油煎至兩面黃
3、將煎好的魚(yú)放入砂鍋中，加入蔥段和姜片
4、大火煮開(kāi)后中小火煲四十分鐘
5、四十分鐘后放入去皮切塊的蓮藕
6、再燉十五分鐘，然后加入海帶燉十分鐘
7、接著放入枸杞煮十分鐘，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可
聯(lián)系客服
