提到四川，相信大家都不陌生，因?yàn)樗拇ǖ拿朗?，?shí)在是太多了。每一個大街小巷，都有無數(shù)道美食，吸引著我們的味蕾。作為川菜之省的四川，你對這里的美食，有多少了解呢？這里你愛吃的美食，又有哪些呢？
如果你也喜歡吃川菜，那么今天我就來給你分享一下，四川的8大名菜，分別都是哪幾道菜吧。這幾道菜不僅味道好，而且價格還很便宜，一直都被人們認(rèn)為是，四大名菜中的百姓菜，飛入尋常百姓家，一點(diǎn)不簡單哦。
為什么說這幾道菜，是百姓的菜呢？因?yàn)樗?strong>接地氣、又下飯、又好吃。所采用的食材，還都是最簡單的食材，其烹飪方式就不用多說了吧，川菜都是以麻辣為主的。
一、麻婆豆腐
幾塊錢的豆腐，能做成一道人人都愛吃的下飯菜，估計就只有川菜經(jīng)典麻婆豆腐吧。麻婆豆腐在對其進(jìn)行烹飪的時候，做法是非常復(fù)雜的，看似簡單、實(shí)則很難，制作步驟少說也得有10幾步。
焯水，調(diào)味，湯汁，火力勾芡等等步驟，對于廚房師傅都是很有考驗(yàn)性的，豆腐麻辣又鮮香，口感特嫩滑，用其湯汁去泡飯吃的話，那味道簡直絕了。
二、水煮肉片
水煮肉片是一道，有肉又有菜的家常菜，其肉片采用的是，口感嫩口的里脊肉，來對其進(jìn)行制作的。肉片融合了紅油湯汁以后，口感會特別嫩滑，油而不膩的爽滑感，估計就只有這道菜，才能做出這樣的味道。
除此之外，這道菜在烹飪的時候，還搭配了豆芽、生菜等等蔬菜作為配菜，把菜包裹著肉一同食用的話，既有肉的鮮美，又有菜的脆口，簡直回味無窮。
三、毛血旺
川菜中的毛血旺，是我最喜歡吃的一道菜，因?yàn)檫@道菜具有很多的特點(diǎn)，麻、辣、鮮、香、燙在這道菜中，均有體現(xiàn)。除此之外，毛血旺主要采用鴨血，來對其進(jìn)行制作，口感滑嫩的鴨血，可是非常嫩口的，入口即化。
以前的毛血旺，里面就只有簡單的鴨血，但是現(xiàn)在的毛血旺，經(jīng)過改良以后，除了鴨血以外，還有毛肚以及各種各樣的牛雜，搭配著一起吃的話，口感就更佳了。
四、東坡肘子
肘子的做法是非常豐富的，但是相比較于眾多肘子做法的時候，我覺得東坡肘子的口感，才是最好吃的。為什么我會這樣說呢？因?yàn)橹庾拥目诟校瑢?shí)在是太入味了，從皮到骨都透著一股，肘子的醇香味。
雖然肘子看著很油膩，但是其口感吃起來，卻是肥而不膩的，特別有嚼頭。肘子的肉質(zhì)還特別細(xì)嫩，一咕嚕就直接下肚了，一頓吃一只絕對不成問題，實(shí)在太爽。
五、冷吃兔
都說兔子那么可愛，為什么我們要吃兔兔呢？但是在四川人的眼中，兔子就是一道又一道的美食，在眾多有關(guān)兔子的美食中，冷吃兔子是最受歡迎的一道菜，據(jù)說其傳承歷史，已經(jīng)有了2000多年。
兔肉在烹飪的時候，采用了二十幾種配料，與其一同搭配著進(jìn)行烹飪，先腌、再炸、再炒、再燜等等制作步驟，把兔肉的味道做的是麻辣又好吃，且特別入味，口感很有嚼勁哦，尤其是兔頭的味道，真讓人流連忘返。
六、缽缽雞
提到四川的缽缽雞，相信大家都不陌生，因?yàn)槲覀兪熘暮芏嗑W(wǎng)紅，其帶貨的產(chǎn)品中就有缽缽雞，而且銷量一直很好。對于缽缽雞這道菜，不管是用來做葷菜，還是用來做蔬菜，口感都是非常入味的。
除了口感好吃的同時，這道菜在制作的時候還很簡單，尤其是現(xiàn)在這個時候，十幾塊錢買上一包調(diào)料，自己在家就能做出一大鍋缽缽雞，足夠一家人吃。
七、回鍋肉
在眾多的川菜中，回鍋肉是點(diǎn)菜率最高的一道菜，因?yàn)檫@道菜主要起源于四川的農(nóng)村，其傳承歷史也有了上千年。很多四川當(dāng)?shù)氐呐笥?，都會做這道家常菜，而且味道都很好吃哦，也就是說，人人都能做出飯店的味道。
選用肥瘦相間的五花肉，再搭配青紅椒、洋蔥、蒜葉等配料，簡單幾次回鍋以后，就能將五花肉的口感，做得肥而不膩，而且色澤紅亮，看起來就很有食欲，味道噴香。
八、酸菜魚
對于酸菜魚這道菜，那可是我的拿手好菜，在眾多的川菜美食中，我做得最好的就是這道菜了。這道菜的口感主要以酸、辣、麻為主，再配上泡菜的香味以后，就能將魚的腥味，去除得干干凈凈。
相比較于眾多魚肉做法的時候，這樣做出來的魚肉，口感是特別嫩的，而且魚的味道，也非常香。吃不了魚腥味重的朋友，一定要去學(xué)一學(xué)，這道菜的做法，其實(shí)很簡單哦。
好了，以上就是今天我要給大家說的八道川菜，對于這八道川菜，你覺得哪一道菜，才是你心目中的王者呢？相比較于眾多川菜的時候，你覺得哪道菜才最好吃？
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