稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創(chuàng)于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州，中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的企業(yè)之一，作為國家首批認定的“中華老字號”及馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者，歷經(jīng)兩個多世紀(243年)的持續(xù)發(fā)展，一代代稻香村人的傳承與創(chuàng)新，已成為聞名中外的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團。稻香村，以其悠久的文化底蘊、精湛的制作技藝、卓越的品質信譽和領先的行業(yè)影響力，被譽為“糕點泰斗”。
一、技藝傳承為稻香村集團奠定發(fā)展基石
稻香村集團在產(chǎn)品上堅持“工匠精神”，“稻香村”傳統(tǒng)手工技藝都是通過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳。從創(chuàng)始至今，稻香村有著清晰的技藝傳承譜系。
技藝傳承全憑口傳心授，工藝復雜，手工技藝性強，質量要求嚴格，形狀要求美觀，卻不使用模具，如稻香村蘇式月餅酥皮層薄如紙，可多達16層，特別關鍵工藝需要長期實踐積累豐富經(jīng)驗。因此學藝時間長，一般需要近二十年才能完整地掌握全部工藝過程。2008年稻香村蘇式月餅制作技藝被列為非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。
二、國家政策為稻香村集團保駕護航
2006年4月，商務部啟動實施“振興老字號工程”，制定了《“中華老字號”認定規(guī)范》。此后，又陸續(xù)出臺了一系列政策措施，保護和促進老字號的傳承與發(fā)展。蘇州稻香村食品廠就是在同年被國家商務部評為首批“中華老字號”。振興中華老字號以科學發(fā)展觀為指導，以市場為導向、企業(yè)為主體，堅持保護與發(fā)展結合、繼承與創(chuàng)新并舉，為老字號發(fā)展營造有利的政策環(huán)境，支持老字號企業(yè)體制、技術和經(jīng)營管理創(chuàng)新，傳承和弘揚老字號優(yōu)秀商業(yè)文化，促進老字號在振興發(fā)展中創(chuàng)造更多的社會、經(jīng)濟和文化價值。
三、核心創(chuàng)新技術打造稻香村精品品牌
稻香村集團擁有四十余條國內(nèi)外先進的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并先后通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，全方位透明化無菌生產(chǎn)，國際先進的生產(chǎn)設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現(xiàn)代加工技術融為一體。
新技術、新產(chǎn)品的研發(fā)能力是蘇州稻香村打造核心競爭力的基礎，2015年集團在研發(fā)上投入2000多萬元，并保持每年近20%的速度增長，稻香村依托江南大學、國家食品科研和質量監(jiān)督檢驗部門的強大技術能力，聯(lián)合成立"中國糕點食品技術研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站” 等產(chǎn)學研合作平臺，緊跟國際最新食品科技進行自主創(chuàng)新，重點致力于焙烤冷凍面團發(fā)酵過程優(yōu)化關鍵技術,與系列新產(chǎn)品、新技術研究與開發(fā)，并以"中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工關鍵技術"為主題突破口進行集成創(chuàng)新，引進歐美先進技術和裝備，打造并提升“稻香村”精品品牌形象，引領行業(yè)技術跨越式發(fā)展。
四、公司運營模式對稻香村集團的影響
目前稻香村集團在全國已擁有九家分公司，六大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心，并在江蘇、山東、湖南、云南等地聯(lián)合建有原料基地，擁有國際先進的技術裝備、十萬級空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，全方位透明化無菌生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的安全高品質。2016年市場銷售額25億元，近三年銷售增長保持在30%以上。
稻香村集團在全國有近500家專賣專營店，覆蓋全國大部分區(qū)域。并以每年近百家的速度增長。進入互聯(lián)網(wǎng)時代以來，稻香村人與時俱進積極布局“互聯(lián)網(wǎng)+”，積極開拓線上分銷渠道，經(jīng)過多年積累，稻香村集團在天貓、京東、1號店等自營平臺連續(xù)三年行業(yè)第一。電商渠道的銷售占比逐年提高，目前已近30%。僅2016年中秋季月餅自營平臺的銷售額便達到2億多元。
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