一、稻香村簡介
蘇州稻香村是國家首批認定的“中華老字號”，馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者。經(jīng)過一代代稻香村人持續(xù)不斷的努力奮斗，稻香村至今已發(fā)展成為擁有9家分公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品企業(yè)集團。蘇州稻香村以其悠久的文化底蘊、精湛的制作技藝、卓越的品質(zhì)信譽和領(lǐng)先的行業(yè)影響力，被譽為"糕點泰斗"。
二、稻香村市場營銷的優(yōu)勢和問題
(一)優(yōu)勢
1、歷史悠久的老字號品牌
稻香村始創(chuàng)于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州，是中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的企業(yè)之一。1999年，蘇州稻香村食品廠被國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老字號”。2004年“中華老字號”重新評選時，蘇州稻香村食品廠被國家商務(wù)部評為首批“中華老字號”。經(jīng)過兩個多世紀(jì)的發(fā)展，稻香村形成了豐富的文化內(nèi)涵、良好的信譽、較高的知名度，培養(yǎng)了一批忠誠度高的消費者。
2、傳統(tǒng)技藝的傳承
稻香村蘇式月餅酥皮層薄如紙，可多達16層，特別關(guān)鍵工藝需要長期實踐積累豐富經(jīng)驗。因此學(xué)藝時間長，一般需要近二十年才能完整地掌握全部工藝過程。2008年稻香村蘇式月餅制作技藝被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。稻香村蘇式月餅的依附于中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，牽動著許多人的情感，因此擁有獨特而穩(wěn)定的優(yōu)勢。
3、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)體系
目前稻香村集團在全國有近500家專賣專營店，覆蓋全國大部分區(qū)域。并以每年近百家的速度增長。進入互聯(lián)網(wǎng)時代以來，稻香村人與時俱進積極布局“互聯(lián)網(wǎng)+”，積極開拓線上分銷渠道，經(jīng)過多年積累，稻香村集團在天貓、京東、1號店等自營平臺連續(xù)三年行業(yè)第一。稻香村除了積極布局國內(nèi)市場還非常的重視國外市場。稻香村集團成立了專門的海外事業(yè)部，在2016年稻香村的產(chǎn)品批量進入加拿大最大的亞洲食品連鎖超市“大統(tǒng)華”。
4、科技創(chuàng)新能力
稻香村能夠在中華老字號沒落甚至消亡的今天依舊保持旺盛的生命力，離不開稻香村對于食品企業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)能力的追求。稻香村依托江南大學(xué)、國家食品科研和質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門的強大技術(shù)能力，聯(lián)合成立"中國糕點食品技術(shù)研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站” 等產(chǎn)學(xué)研合作平臺，緊跟國際最新食品科技進行自主創(chuàng)新，重點致力于焙烤冷凍面團發(fā)酵過程優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù),與系列新產(chǎn)品、新技術(shù)研究與開發(fā)，并以"中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)"為主題突破口進行集成創(chuàng)新，引進歐美先進技術(shù)和裝備，打造并提升“稻香村”精品品牌形象，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)跨越式發(fā)展。
(二)問題
1、假貨猖獗
對于任何一個品牌來說，假貨的猖獗腐蝕都是非常可怕的。假貨泛濫對于“稻香村”這一中華老字號品牌形象是一種致命的打擊。這些假冒偽劣產(chǎn)品會讓消費者對品牌的信任度降低，同時還分羹“老字號”的品牌資產(chǎn)，致使“老字號”的品牌形象嚴(yán)重受損。想要改變這一現(xiàn)狀需要老字號加大品牌維護力度，同時增強技術(shù)優(yōu)勢，從創(chuàng)新上杜絕假貨狀況。
2、消費者觀念意識
自改革開放以來，各種舶來品進入中國市場，在稻香村這樣的老字號還沒有從改革的浪潮中緩過神來，精致好吃的西式點心已經(jīng)迅速的占領(lǐng)了市場。對于現(xiàn)在的年輕人來說，稻香村主要經(jīng)營的中式糕點是落后過時的代表。如何從根本上改變消費者的消費觀念，稻香村還有非常長的路要走。
3、傳承與創(chuàng)新問題
傳承與創(chuàng)新的平衡是老字號這一金字招牌帶來的枷鎖。有一部分的老字號因為倚老賣老，故步自封最終被市場淘汰，而另一部分的老字號因為打破自己原有的質(zhì)量體系，讓消費者找不到原來的味道最后自取滅亡。對于稻香村現(xiàn)在的經(jīng)營者而言，結(jié)合目前國內(nèi)的市場環(huán)境和所處的行業(yè)地位，發(fā)揮自有優(yōu)勢，大膽進行產(chǎn)品創(chuàng)新才是稻香村的發(fā)展之道。
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