黃豆買回家沖洗浸泡一夜，花生米也浸泡一下，晚上浸泡，第二天就可以用了，這是浸泡好的黃豆與花生米。
大蒜剁碎，姜切末，下入油鍋煸香。
添水，放入花生米煮一下，放入白芝麻一起煮，也可以隨蒜末煸一下。
花生米耐煮一點(diǎn)，所以先放花生米，再放黃豆，注意不要煮得太熟。
花生米一煮變了顏色，這個(gè)不用擔(dān)心。放入辣椒，鹽，白糖。
關(guān)鍵的一步就是放甜面醬，兩斤大豆用了大概半斤甜面醬，甜面醬不能太少，要不就吃不出醬豆的風(fēng)味，攪拌均勻。
小火繼續(xù)煮，看著豆色已經(jīng)有變化了，甜面醬已經(jīng)能慢慢附著在黃豆上，并且鍋里的甜面醬湯汁變得濃稠，水分變少的時(shí)候就可以出鍋了。
這是出鍋之后的豆醬，隨著豆醬溫度的降低，湯汁慢慢包裹在黃豆上，已經(jīng)能和以前做的傳統(tǒng)西瓜豆醬對比了。隨著豆醬溫度的降低，期間可以進(jìn)行攪拌。
這是已經(jīng)徹底晾涼之后的豆醬，是不是和原來吃過的豆醬一模一樣??？
將豆醬裝瓶，放進(jìn)冰箱，吃上半月二十天不是問題哦！饞了嗎？想不想趕緊拿一塊饃夾上一點(diǎn)吃個(gè)痛快?。?/p>
兩斤黃豆大概配了半斤花生米，這樣吃起來花生米也很有風(fēng)味。以前吃西瓜醬豆，醬豆里有個(gè)西瓜籽吃起來都特別香，每到挖西瓜醬的時(shí)候都要將西瓜籽挑出來，占為己有，更別說大大的花生米了！哈哈，不知道大家有沒有這樣的經(jīng)歷！
制作豆醬新吃法所要注意的是豆醬的甜咸度，作為一款家常下飯的咸菜，用鹽量不能少，大家可以根據(jù)自己吃鹽的耐受度適量加減。相對咸一點(diǎn)，吃的就少，更利于儲(chǔ)存，當(dāng)然制作是吃的，不是為儲(chǔ)存而準(zhǔn)備的。在此奉勸大家勤做、少做，不要做那么多，吃完還可以做的原則。吃咸菜，畢竟不是吃炒的菜，大家一定要節(jié)制！
這種新的制作豆醬方法，免去了黃豆的發(fā)酵過程，不再讓人感覺那樣捂出毛毛的豆子不衛(wèi)生。用這種方法時(shí)間短，直接做出來的都是新鮮的，營養(yǎng)更健康！大家會(huì)不會(huì)這樣認(rèn)為呢？
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