我們用于菜品調(diào)味的醬根據(jù)原材料的不同分為很多種,比如:甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬、魚醬、蝦醬、果醬等等,今天這道醬牛肉就肯定和醬有關(guān),只不過地區(qū)不同用的醬也不一樣,有些人愛用甜面醬,也有人喜歡黃豆醬甚至還有人用果醬,不管你用啥子醬來做,自己和家人喜歡是最重要的。
主料:
牛腱子500g
調(diào)輔料:
甜面醬50g、白酒10g、醬油10g、五香粉2g、鹽5g、花椒少許、老姜10g、白糖1g
蘸料:
辣椒面10g、鹽1g、花椒面少許
享受過程:
1、甜面醬里依次加入白酒、醬油、五香粉、鹽、花椒、姜片、白糖拌勻備用
2、將混合均勻的醬料涂抹在牛腱子上腌制8小時以上,冰箱冷藏
3、將腌制好的牛肉放入蒸鍋中蒸制1個半小時左右(高壓鍋半小時)
4、取出晾涼后切片,口味重可以配辣椒干碟蘸食
這是我的兩本美食暢銷書,線上線下各大書店都有售。希望您能喜歡
聯(lián)系客服