“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”這是大家對廣西的印象，桂林市廣西的標志，也是大家對廣西的第一印象。有著如此壯麗的景色，必然有如同風景般出色的美食！
廣西人喜食酸，外地人稱它為“吃酸大省”。不管吃什么都喜歡加點酸，當?shù)胤浅３雒乃釃S，就是酸味水果。當然廣西不止有酸，還有別的風味，讓我們一起來尋味廣西吧。
一、螺獅鴨腳煲
來廣西肯定要嘗一嘗臭名遠揚的“螺獅味”，獨具廣西特色的“螺獅鴨腳煲”必須安排上。鴨腳是用油炸過的，嚼勁有肉是它的特色，再泡在熬制好的螺獅湯里，便是一道廣西經(jīng)典名菜。
很多人看到“螺獅”二字，就自動刪除了這類菜品，其實螺獅味只是淡淡的，加點辣螺獅味全部消散，就像臭豆腐一樣聞起來臭吃起來倍兒香！
在柳州每家每戶都會做鴨腳煲，因為這也是屬于他們的經(jīng)典味道，每天都要嗦上幾個螺獅鴨腳才“得勁”。不少人在自己的地區(qū)是很抗拒螺獅味，來了廣西盡然愛上了這個味道。如果你來廣西會嘗試一下這道菜嗎？
二、招牌老友魚
“邕城之美，醉在老友味”，可以說是一口封神的老友味。先來說說神奇的“老友味”，夾雜著豆豉味、辣椒的辣味、蒜的香味、米酒的酒味等12種味道，咸辣酸香應有盡有。
招牌老友魚可是非常有名的桂菜，去飯店里如果不點這道菜，老板覺得是你“不懂吃”在廣西人眼里，“老友”不僅僅是一種經(jīng)典味道，還是一種生活方式，也是一種老南寧的情懷。
任何美食都可以配上經(jīng)典老友味，招牌老友魚的魚肉鮮嫩刺少，魚皮煎炸過外酥里嫩，面上鋪上一層酸筍，每一口魚肉都很帶勁入味。
三、廣西酸嘢
“酸嘢”是南寧方言，就是酸菜。每個地方的酸菜都是不一樣的，而廣西的酸菜則是有水果和蔬菜的碰撞。將蘿卜、黃瓜、白菜、芒果、芭樂等等果蔬泡在醋酸、辣椒、白糖調(diào)制而成的秘制酸嘢水中，一周后撈出拌上辣椒，味道很上頭。
在南寧的大街小巷都能看到“酸嘢”小攤，在廣西人眼里他可不是一道小菜，這也是一道傳統(tǒng)名菜，是可以上得了臺面的。水果加辣椒，神奇的搭配，口感讓人驚艷，吃過的人都贊不絕口，在廣西以外的地方是感受不到這種“酸爽”。一說到酸的，口水都要流下來了！
四、麻辣檸檬鴨
廣西最有名氣的“麻辣檸檬鴨”，亦是廣西人心頭愛，酸辣可口，濃郁的檸檬味，新鮮的鴨肉，本地人招呼外地人的首選菜。檸檬和鴨肉的巧妙結合，香而不膩，廣西獨特的“檸檬味的烤鴨”。
來了廣西，酸味是必定要嘗試的，“麻辣檸檬鴨”不僅有酸味，還有辣椒的麻辣，新奇的搭配，鴨肉腌制的非常入味，每一口都是檸檬味。還真別說，這道菜真的非常廣西了！
五、陽朔啤酒魚
這道菜可是廣西名菜，在廣西流傳著“沒有吃過啤酒魚等于沒來過陽朔”的說法，被央視肯定的一道菜。如果逢年過節(jié)桌子上沒有出現(xiàn)這道菜的身影都不叫過節(jié)！
味道用一個字形容妙！用啤酒煮出來的魚，味道非常鮮嫩一點腥味都沒有。讓無數(shù)外地人流連忘返的菜品，不少游客都特地為了這道菜又來桂林走一趟！
選用漓江里的新鮮活魚，魚肉入口即化。這道菜最覺得是“肥而不膩，瘦而不柴”，色香味濃，可以說一家做魚，整個村莊都能聞到魚香。啤酒魚的口味不單一，還有泡椒、番茄等等多種口味供大家選擇，吃上一口回味無窮。
很多人都忽略了這道菜，覺得就是普通的啤酒煮魚，他們可曾知道自己錯失了品嘗多么難得的頂級美味的機會！
六、壯族竹筒雞
廣西龍脊梯田聞名世界，來到龍脊怎能不試試“壯族竹筒雞”，都是選用海拔1100米的高山上養(yǎng)的雞，放在竹筒里蒸燉，雞肉鮮嫩入口即化，喝一口湯仿佛能消除所有的疲勞，生活都變得美好起來了。
新鮮的竹子飄出淡淡的竹香，和雞湯的鮮甜混合在一起，別有一番風味。這道菜可是只能在廣西嘗到的，別小看了這一碗竹筒雞，營養(yǎng)價值非常的豐富。
來到一個城市，不僅可以了解它的歷史背景，當然也要體驗一下當?shù)厝说纳罘绞胶兔朗沉晳T。不妨來廣西體驗酸嘢味、老友味、螺獅味吧！
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