廣西，一個山美水美人更美的地方。在這片山清水秀的土地上，不單單是造就了廣西山水梯田的壯美，還養(yǎng)育了一方人，滋生了萬種美味，這里的傳統(tǒng)特色美食讓眾多食客贊嘆不已，味道獨樹一幟。
下面由小編來為大家介紹一下廣西有名的十大美食，不知道你都吃過幾種，去廣西千萬別錯過。
1、巴馬香豬
廣西河池市巴馬瑤族自治縣不僅是有名的長壽之鄉(xiāng)，它的香豬也是出了名的好吃。巴馬的香豬以體形小、肉味香又被譽為“中國香豬之鄉(xiāng)”。
巴馬香豬早熟易肥、肉質(zhì)出眾，且仔豬無奶腥味，十分適合烤制。精選5至7周齡的乳豬送上烤架，帶皮炭烤的香豬色澤紅潤、皮酥肉嫩。
烤香豬有三吃，先吃皮，然后把切剩的豬皮帶蹄成二吃，最后是豬肉加辣椒做干鍋。以前這個吃法盛行于巴馬，現(xiàn)在在南寧和廣西其他城市的很多飯店都可以吃到，就是必須要提前預定。
2、桂林米粉
桂林米粉是廣西地區(qū)遠近聞名的一道美食。主要原料就是上好的大米磨成粉蒸然后再制成面條狀，即為米粉，特點就是通體潔白，口感嫩滑爽口，深受食客們的喜愛。
制作完成的桂林米粉，口感順滑，味道酸辣可口，咸甜適中，口口留香，以其獨特的口味而受到大家的歡迎。
3、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧市武鳴一帶非常具有特色的一道菜式，也是廣西十大經(jīng)典名菜之一。這特色菜是以鴨子為主料，再輔以酸辣椒、酸姜、酸藠頭、咸檸檬和山黃皮等辛辣配料調(diào)味而成，制成之后口感酸辣爽口，非常下飯。
拿起一塊，放入口中，檸檬的酸甜和辣椒的辛辣，饞得人口水直流，令人欲罷不能，回味綿長。
4、柳州螺螄粉
提到柳州螺螄粉，相信很多人一定不會感到陌生，因為其具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。
雖然它是一種聞起來很臭，但是吃起來很香的美食，就跟榴蓮一樣，不喜歡螺螄粉的人，根本沒有辦法理解這個食物的美味，但對于喜歡螺螄粉的人來說每天能吃上一碗都覺得心滿意足了。
5、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是荔浦及桂北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，此菜肉質(zhì)細膩，熟后松軟芳香，具有特殊風味，營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效，是制作飲食點心、佳肴的上乘原料。
用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節(jié)家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。
6、五色糯米飯
五色糯米飯因呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，每年三月三、清明節(jié)、四月八、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，廣西壯族人民制作五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用，因為壯家人民把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
而且五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人，天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。
7、南寧老友粉
老友粉是廣西南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、咸、香兼?zhèn)?，?jù)說食之具有驅(qū)風散寒、通竅醒味之功效，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。
南寧老友粉的前身是老友面，據(jù)說在清朝康熙年間，一老翁每日都光顧周記茶館，有幾日因感冒未去茶館，周記老板便以精致面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予老翁，老翁吃后出了一身汗，感冒好了。事后老翁贈“老友常臨”的牌匾給周記老板，“老友面”（老友粉）由此得名。
8、梧州紙包雞
傳統(tǒng)的紙包雞制作技藝，是精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制后，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。
獨創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。2014年，制作技藝創(chuàng)新為醬烤烹飪法，兩種制作技藝并存。
9、田螺鴨腳煲
田螺鴨腳煲是一道廣西特色菜肴，采用廣西本地的田螺和鴨腳作為這道菜的主要原料，口味獨特，很受當?shù)厝说南矚g，在廣西大街小巷很常見。大到五星級豪華酒店，小到街邊犄角旮旯的臨街餐館，菜單上必不可少的都有這道菜。
田螺肉大肥美，帶來吮吸的口腔快感，鴨腳的香辣勁道，在口腔中迸發(fā)出鮮美的口感，讓人忍不住口水直流。
10、玉林牛巴
玉林牛巴始制南宋時期，距今已有800多年前的加工歷史，以精選的新鮮牛肉(黃牛后腿肉最好，前腿肉次之)為主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料，經(jīng)制作加工而成。其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，具有“甘香味道妙”的特點，是玉林最負盛名的傳統(tǒng)特色風味小吃。
以上就是小編推薦的廣西十大美食啦，除此之外，廣西的卷筒粉、海鮮大田螺肉、漓江啤酒魚、欽州大蠔、橫縣魚生、博白白切雞、賓陽酸粉等也都很有名，歡迎各位小伙伴們有機會來廣西游玩，欣賞美景，品嘗美食！
聯(lián)系客服
