臨沂古稱瑯琊、沂州，山東省地級市。位于山東省東南部，地近黃海。東連日照；西接棗莊、濟(jì)寧、泰安；北靠淄博、濰坊；南鄰江蘇。
臨沂歷史悠久，早在二十萬年以前，人類的祖先就在這塊土地上創(chuàng)造了遠(yuǎn)古文明，是中華文明的重要發(fā)祥地之一。西周時期建鄅古城，已有3000多年建城史，在1994年設(shè)立地級臨沂市。近代中國共產(chǎn)黨在臨沂地區(qū)創(chuàng)建沂蒙革命根據(jù)地，并成立了山東省政府、中共中央華東局、華東軍區(qū)等黨政機(jī)關(guān)。
臨沂是齊魯風(fēng)味的重要代表之一，臨沂地區(qū)古代多為魯國之地，千百年來形成以“蒸、 煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”為框架的魯南菜烹調(diào)技法；誕生了如臨沂炒雞、八寶豆豉、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚、煎餅果子、攤煎餅、炸串、莒南驢肉、氽芙蓉黃管等幾十種當(dāng)?shù)孛浴?/span>
臨沂市是齊魯風(fēng)味的重要代表之一，特色美食美不勝收，下面帶領(lǐng)大家走進(jìn)臨沂市！
1、臨沂炒雞
臨沂炒雞屬于臨沂市名吃。在臨沂大小飯店都會有炒雞這道菜，宴請重要的親朋好友炒雞也是必須上桌的。臨沂炒雞突出的味道就是：鮮味、辣味、香味。
2、八寶豆豉
八寶豆豉是山東省臨沂市特產(chǎn)之一，是由該市老字號“惟一齋”醬園發(fā)明和生產(chǎn)的名優(yōu)豆豉產(chǎn)品。以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽(yù)中外。
八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。
八寶豆豉被評為山東名小吃、中華名吃，費(fèi)孝通贊譽(yù)：“齊魯名產(chǎn)，醇厚清香”。
3、臨沂糝
糝sá，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。臨沂一帶的糝最為出名，有許多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糝為主，近幾年來也出現(xiàn)了以雞肉糝為主料的糝。
糝湯味入口鮮咸，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動，細(xì)細(xì)的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那么香濃、綿長，都那么耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。
4、一品三鮮雞
一品三鮮雞是山東省臨沂市傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。選用上等走地雞，雞肚子里加入泰國糯米，還配以上好的竹笙，讓雞充分吸收糯米的香味和竹笙的鮮味，吃起來非常有味道，而竹笙入口即化，鮮嫩香甜。這種獨(dú)特的做法，讓女性美容補(bǔ)血的同時，也品嘗到微辣而溫和的口感。
5、蒜泥魚
蒜泥魚是臨沂特色菜中的精品，魚肉滑嫩，極具魯菜大魚大肉的特點，香而不膩，蒜香與魚鮮有機(jī)結(jié)合在一起，別具風(fēng)味，風(fēng)味獨(dú)特。是不可多得的美食。
6、莒南驢肉
莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣漢族傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。其肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉，色、香、味、形俱佳，是大補(bǔ)佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。莒南驢肉用獨(dú)特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。
7、沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是山東省臨沂市沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃！以其獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁、風(fēng)味特殊!
8、紅燒兔首
紅燒兔首是山東省臨沂市沂蒙名吃中的特色菜之一，它選用上等的兔頭，在注重色香味調(diào)配的前提下，遵循中醫(yī)養(yǎng)生保健原理和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的有關(guān)原理，精選10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過10余道工序炮制完成。色澤誘人、濃香撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特，素有“聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭”的贊譽(yù)。
9、沂水塌包子
沂水塌包子是山東省臨沂市沂水的民間待客美食，制作主料為角瓜和韭菜。成品的口感更是十分的爽口，面制更是十分的松軟，餡料更是十分的豐厚，多吃更是有回味無窮的感覺，營養(yǎng)健康，美味至極，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這沂水塌包子的額頭上口味吧！
10、臨沂煎餅
臨沂煎餅是著名的漢族小吃，是山東省臨沂市沂蒙山區(qū)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。其主要地域范圍以山東臨沂為主，南至蘇魯邊界，北到泰安、濰坊南部一帶，西至兗州、曲阜一線，東到大海。煎餅的品類、色澤、味道多種多樣。
11、沂水豐糕
沂水豐糕是山東省臨沂市沂水縣著名傳統(tǒng)名吃，發(fā)明于公元1797年，為沂水獨(dú)有。豐糕寓意“年年豐收，步步登高”之意。專門在中秋節(jié)期間制作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品。
12、王氏熟梨
王氏熟梨發(fā)源于山東省臨沂市，至今已有500多年的歷史。具有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之功效，對哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。
1997年被山東省經(jīng)貿(mào)委評定為“山東名吃”，中國烹飪協(xié)會評定為“中華名吃”。
以上就是小編分享的臨沂12道特色美食！
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