臨沂因臨沂河得名，地處中國華東地區(qū)、山東東南部、黃海西岸、長三角經(jīng)濟圈與環(huán)渤海經(jīng)濟圈結合點、東隴海國家級重點開發(fā)區(qū)域和魯南臨港產(chǎn)業(yè)帶，是全國重要的商貿物流中心，被譽為“商貿名城”和“物流之都”。今天給大家介紹臨沂的八大知名小吃。
臨沂煎餅是山東省臨沂市沂蒙山區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，也是久負盛名的地方土特食品；其主要地域范圍以山東臨沂為主，南至蘇魯邊界，北到泰安、濰坊南部一帶，西至兗州、曲阜一線，東到大海，可說其是山東的代表食物之一。
蒙陰光棍雞是山東省臨沂市蒙陰地方傳統(tǒng)名吃之一，由蒙陰縣蒙陰鎮(zhèn)付家三兄弟所創(chuàng)。因廚師全是男性，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”而得名。蒙陰光棍雞配制成了由三十種中藥材組成的雞料，精選蒙山草雞，用木柴分別旺火和溫火炒煮而成。
豐糕是山東省臨沂市沂水縣當?shù)貍鹘y(tǒng)糕類名吃。因其早期作為季節(jié)性糕點迎合豐收而得名。豐糕可追溯到清嘉慶二年（1797年），是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘起來，壓成一定規(guī)格的形狀，上面灑上一層白面糖，切成許多小塊即成，味甜而香。是沙琪瑪演變例證。
王氏熟梨發(fā)源于山東省臨沂市，至今已有500多年的歷史。具有有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之功效，對哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。1997年被山東省經(jīng)貿委評定為“山東名吃”，中國烹飪協(xié)會評定為“中華名吃”。
莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。莒南驢肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)魯菜。紅燒兔頭選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過10余種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養(yǎng)顏，健腦明目之功效。
山東省蒙陰縣地處沂蒙革命老區(qū)。蒙陰以“臨沂名小吃”—蒙山烤全羊（獲專利）等特色名吃而著稱。蒙山烤全羊以1—3年的純蒙山山羊為原料，配以蒙山天麻、當歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥里嫩，食而不膩，深受顧客的歡迎和好評。
大莊燒雞是山東省臨沂市沂南縣大莊鎮(zhèn)的地方名吃，選用蒙山公雞，經(jīng)與傳統(tǒng)工藝相結合加工而成，具有干、透、色、香等特點。
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