說起巧克力，其略苦微甜的口感迷住了不少吃貨，是很多人日常生活中不可缺少的“心頭愛”。那么，除了直接吃，還有哪些花樣吃法呢？一起來看看。
牛奶巧克力吐司
商店里的吐司面包軟軟糯糯超好吃，在家其實(shí)也可以做出來，具體做法如下：將高筋面粉、雞蛋、牛奶、即發(fā)酵母、細(xì)砂糖、鹽、可可粉、耐烤巧克力豆混合成團(tuán)進(jìn)行揉面，揉至面筋擴(kuò)展，直到能拉伸出比較薄的膜但是容易斷的狀態(tài)。然后加入黃油繼續(xù)揉，揉至完全擴(kuò)展，可以拉出堅(jiān)韌的薄膜。揉好的面團(tuán)表面光滑，摸起來柔軟有彈性。
再把巧克力豆扔進(jìn)去攪拌均勻，等它松弛完畢，取一份面團(tuán)，搟成近似橢圓形，卷起，收口向下。每個(gè)面團(tuán)都重復(fù)此步驟，蓋上保鮮膜再松弛20分鐘，松弛好的面團(tuán)再搟成長(zhǎng)條，卷起，每份都重復(fù)此步驟。依次擺入2個(gè)水立方吐司模具中，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。二次發(fā)酵至約8分滿，放入預(yù)熱好約180度的烤箱中烘烤28分鐘左右，烤完立即出爐趁熱脫模，就可食用了。
巧克力卷
巧克力卷包裹著豐富飽滿的餡料，入口讓人回味無窮，學(xué)會(huì)了做成下午茶點(diǎn)心犒勞自己！把一瓶牛奶溫45秒，倒在一個(gè)碗中，加入油，手動(dòng)攪拌均勻。低粉和抹茶粉過篩放入，手動(dòng)攪拌至無顆粒，把雞蛋的蛋黃蛋清分開裝好，分兩次加入蛋黃，手動(dòng)攪拌均勻。這時(shí)預(yù)熱烤箱上下火180度，蛋清用電動(dòng)打蛋機(jī)高速攪拌，分多次加入細(xì)砂糖，打到蛋白霜變成奶油狀厚度，先把蛋白霜舀一半到蛋液里翻拌。等拌勻再一起倒入剩余蛋白霜里，繼續(xù)翻拌均勻。
拿出烤盤，鋪入油紙，四周多出來一點(diǎn)，倒入攪拌均勻的蛋糕糊，用刮刀鋪平，在桌上震幾下，震出氣泡，放入烤箱。上下火180度，中層烤15分鐘-18分鐘?？酒蒿L(fēng)皮的時(shí)候正好做虎皮，準(zhǔn)備8個(gè)蛋黃，將細(xì)砂糖全部放入，放點(diǎn)油，打蛋機(jī)高速打發(fā)。放入過篩后的淀粉攪拌。戚風(fēng)皮烤好了，拿出在烤架上冷卻，重新鋪一張油紙，再把攪拌均勻的蛋黃液倒入烤盤，用刮刀鋪平?？鞠湔{(diào)到上溫220度，下溫170度，把烤盤放進(jìn)中上層烤6-8分鐘。稀奶油加糖粉打奶油，加巧克力粉，做巧克力鮮奶油，把冷卻的戚風(fēng)皮翻面，平鋪奶油，將剩余奶油平鋪到冷卻后的虎皮內(nèi)側(cè)。先把戚風(fēng)皮卷起來，放在虎皮中間，借下面的油紙把虎皮包起來，卷緊，這樣就完成啦！
巧克力派
相信很多人吃過巧克力派，松軟的蛋糕被濃濃巧克力包裹著，甜甜的軟心，一口一個(gè)，超級(jí)過癮，不妨學(xué)會(huì)怎么做。準(zhǔn)備好低筋面粉 、2個(gè)雞蛋、細(xì)砂糖、黑巧克力、棉花糖，將蛋清、蛋黃分離出來，蛋黃中加入10g細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至發(fā)白有濃稠度；蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，電動(dòng)打蛋器將蛋清高速打發(fā)至呈現(xiàn)魚眼泡時(shí)，加入三分之一的細(xì)砂糖。開始預(yù)熱烤箱上下火175度10分鐘，電動(dòng)打蛋器繼續(xù)高速打至出現(xiàn)比較細(xì)膩的泡沫時(shí)，再加入三分之二細(xì)砂糖，打至能出現(xiàn)紋路的泡沫，加入剩下細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡，拎起打蛋器呈現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)就打發(fā)好了。
然后取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌，拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，拌至蛋白與面糊完全融合，分3次將過篩后的低筋面粉拌入蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌，每次拌至無干粉狀，再加入下一次。將拌好的面糊裝入裱花袋，裱花袋剪小口，擠出大小均勻的面糊。把模具放入預(yù)熱的烤箱，中層上下火175度烤10分鐘，烤到表面金黃即可出爐放涼。蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖，放入烤箱，180度上火烤2分鐘取出，蓋上另一片蛋糕胚，用牙簽扎入蛋糕，巧克力隔水融化成流動(dòng)順滑的巧克力溶液，將蛋糕放入融化的巧克力中，用勺子將巧克力液淋在蛋糕表面，直到巧克力表面凝固，取下牙簽即可食用。
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作者：自在小丸子
責(zé)編：自在小丸子
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