【導(dǎo)語(yǔ)】話(huà)說(shuō)秋天是進(jìn)補(bǔ)的佳季，可是小編卻被上火弄的口干舌燥，對(duì)這些進(jìn)補(bǔ)佳品怎么也提不起胃口。眼饞心更饞，看著一道道美食，身體卻又無(wú)無(wú)福消受，為今之計(jì)只有——降降降降，降下火去。如果你也跟小編一樣，飽受上火的煩惱，就來(lái)試試這些秋日里的降火“小清新”吧。嫩嫩的綠色保證在去火的同時(shí)讓你食欲大開(kāi)！
一、苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品
涼拌苦菊
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原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個(gè)。
配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法
1·蒜瓣切碎末放入一個(gè)小碗中。
2·加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。
3·熟芝麻放入碗中備用。
4·苦菊洗凈手撕開(kāi)，加入調(diào)好的味汁。
5·在加入少許辣椒油，拌均勻。
6·把花生碎撒入拌勻即好。
二、萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；清熱去火的美食伴侶 涼拌萵筍
原料：萵筍250克 紅椒50克
配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克
做法：
1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細(xì)絲；
2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；
3. 生姜洗凈切細(xì)絲；
涼拌綠豆芽
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原料：綠豆芽、青椒。
配料：花椒、蒜頭、生姜、醋
做法：
1.綠豆芽洗凈，青椒切細(xì)絲；
2.蒜和姜都切末；
3.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上；
4.鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，,炒出香味即可；
涼拌蘿卜絲
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主料：白蘿卜1個(gè)，胡蘿卜絲、韭菜絲適量
配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺
做法:
1.白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。
2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時(shí)。
3.兩小時(shí)以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。
4.放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。
涼拌苦瓜
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主料：苦瓜 紅椒絲（適量）
配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油；
做法：
1、苦瓜切片后下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘；
2、撈出后用涼水沖涼；
3、瀝干水分放拌碗里，加入鹽、味精、姜、蒜末、花生油。
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