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爆炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇1個(gè)，胡蘿半個(gè)，青辣椒1個(gè)，少許木耳，蒜3瓣，姜絲，生抽，蠔油，水淀粉

做法：

1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特細(xì)。鍋中放水，水開后放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝干。

3.胡蘿卜，木耳，青椒，姜都切成絲，蒜切片。4.調(diào)汁，碗中放生抽，醋，蠔油，老抽，水淀粉，自己掌握，攪拌均勻。

5.熱鍋涼油，放入蒜姜蒜爆香。6.依次放入胡蘿卜絲，木耳絲和青椒絲哥調(diào)料翻炒均勻出鍋。

紅燒茄子

1.食材：茄子，油，鹽，雞精，蒜，干辣椒，生抽，耗油。2.做法，茄子切條用水泡著待用。3.鍋里油燒熱，放入蔥姜蒜，干辣椒，爆香，

4.再倒入茄子，大火炒茄子炒至脫水。放入生抽、耗油、鹽、雞精大火繼續(xù)翻炒。

5.蓋上蓋子，中小火燜。茄子變色就可以出鍋了

紅燒豆腐

食材：豆腐，鹽，雞精，生抽，耗油，干辣椒，花椒，火鍋底料，蔥姜蒜

步驟：1.豆腐切塊備用，切好蔥姜蒜，干辣椒，2.起鍋油燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜，火鍋底料爆香，倒入豆腐炒一會(huì)，加雞精，生抽，耗油，鹽，加入水快淹住豆腐。3.小火慢燉，燉個(gè)6分鐘左右就可以了，出鍋，開吃！

趕快試試吧！