我相信，大家都很熟悉薏米，它是很常見的食材，很多人都喜歡用它來熬粥或者當做湯的配料。吃薏米對于女性朋友來說還有美白的作用，平時吃一吃是很多錯的選擇。那么我們就來看看薏米都有什么作用吧。
薏米的介紹
薏米又稱薏仁、薏仁米、藥玉米等。薏米被稱為是米中第一，被譽為“世界禾本科植物之王”，它的營養(yǎng)價值很高，薏米中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量遠遠高于大米。薏米中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中薏米中的薏苡仁酯可有效地控制癌細胞的生長，起到防治胃癌、宮頸癌的效果?！侗静菥V目》記載薏米具有“ 健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
對于女性來說，薏米還是一種美白養(yǎng)顏的滋補品。薏米含有有豐富的水溶性纖維, 可以吸附負責消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差, 進而降低血脂肪。薏米可促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝, 有利尿、消水腫的作用,所以具有一定減肥的效果。
薏米的功效
1、美白肌膚
薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
2、預防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、減肥
薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
4、促進新陳代謝
薏米可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。
5、降血脂
因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
薏米的妙用
1、薏米蓮子百合粥
薏米服用法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一同煮成粥，然后用適度的蜂蜜調(diào)味就可以，擁有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一同煮湯，再用適度冰糖調(diào)味，即可做成薏米白果湯。
2、薏苡仁粳米粥
這個粥不少人非常熟悉的，用一份薏苡仁與兩份粳米，旺火共煮沸，再用小火煨成粥，酌加白糖或紅糖調(diào)味，即成一道味道鮮香的薏米粥，擁有補脾祛濕的作用，可用于風濕、水腫、腳氣病的食療。用薏苡仁、蓮子，加適度冰糖、桂花同煮，為苡米蓮子粥，擁有清熱利濕、安神助眠的功效。
3、薏米冬瓜湯
食材：薏米 50克、冬瓜 150克、水 350克
做法：這個湯很多家庭都愛喝吧，薏米用清水泡4-5小時備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。薏米入鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至開花湯稍微變白就可以，下入冬瓜轉(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘就可以出鍋。放入冬瓜開著鍋不要蓋蓋子，口感會好。
功效：營養(yǎng)物質(zhì)豐富、美容養(yǎng)顏、利水去濕、清淡爽口。薏苡仁性涼，但經(jīng)炒制或麩炒后，其性則轉(zhuǎn)為平和。炒薏苡仁、麩炒薏苡仁皆長于健脾止瀉，但炒薏苡仁除濕作用稍強，麩炒薏苡仁健脾作用略勝，兩者經(jīng)常用到于脾虛泄瀉、納少、脘腹作脹等癥。
薏米此3類人不可吃
1、津枯便秘者
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便秘的患者最好不要吃薏米！
2、孕婦
薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
3、小便多者
特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅長利濕，因此，熱病后津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
要根據(jù)你的體質(zhì)決定是否經(jīng)常食用薏米：舌色紅的為陽盛或陰虛，這樣的脾虛可以用薏米；但是，若舌苔發(fā)白，就是陽虛或陰盛，很可能是腎脾兩虛，雖然薏米利水滲濕和健脾止瀉，但是可能會因寒涼作用，使小便清長，甚至失禁。
總結(jié)：你有吃過薏米嗎？
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