難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料
100g2個
鹽適量油適量
水220g適量
香蔥雞蛋餅的做法步驟
1、高筋面粉加水調(diào)至無顆粒狀，加入雞蛋，鹽，香蔥末，油攪拌均勻，面糊就做好了。
2、鍋熱后轉(zhuǎn)小火，離火，用湯勺舀一勺面糊到鍋里后迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，攤成圓形。（面粉糊里的面粉會沉淀，每次舀面糊都拿勺子攪拌一下。）
3、翻面，烘至兩面微微焦黃。
4、做好了。
5、這個是甜味的奶香雞蛋餅面糊：面粉100g，水的2/3換成牛奶，加適量煉乳或者白砂糖，蔥和鹽去掉，油還是要放的，甜味雞蛋餅面糊就做好了。
6、奶香雞蛋餅。個人還是更加偏好咸味的雞蛋餅。
小貼士
1、面糊稀一點(diǎn)比較容易攤成平整的餅。
2、不同品牌的面粉吸水性不同，水量只是大概，需要看情況增減。
3、面糊里加油比不加油的做法省油，油少更健康，還不容易粘鍋。
4、用湯勺舀面糊，能保證每次的量一致，餅的大小厚度也一致，成形比較美觀。
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