轉(zhuǎn)眼春天已經(jīng)過去大半，眼看天氣變暖，衣服也越穿越單薄，不知道忙碌在減肥大道上的您，成效如何？如果已把天冷胡吃海喝，貼上的月巴肉干掉，那么恭喜您，在夏天到來時，又可以肆無忌憚的穿花裙秀美腿了。如果沒有，那也不打緊，畢竟離天熱還有一段時間，只要您有毅力，自律飲食搭配合理運動，相必堅持一段時間，您就能感覺自己也是瘦瘦的、美美的！
春天減肥是有優(yōu)勢的，因為氣溫宜人，時令的蔬菜也多，比如春筍，又鮮又嫩，多吃可補充營養(yǎng)還能除油刮膩。春筍有“春天第一鮮”的美譽，口感脆脆的，伴有一股獨特的清香，富含膳食纖維、鐵、鉀等營養(yǎng)成分。同時，還有低糖、低脂的特點，因此也被人們親切地稱之為春天的“菜王”。
春筍潔白如玉、筍體肥大，肉質(zhì)脆嫩爽口，買回來隨意搭配食材，炒上一盤，味道棒極了，總吃不膩。今天在超市看到上市的新蒜苔，就隨手買了一把，這兩種時令搭配在一起，是我第一次做，沒想到碰撞出了不一樣的火花。而且綠白相間清新清爽，滿滿春的氣息，接下來做法呈現(xiàn)給大家！
春筍炒蒜苔
【準(zhǔn)備食材】春筍1個，新蒜苔1小把，豬肉50克，蒜2瓣，小蔥1棵，植物油、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒適量。
【制作方法】1、春筍去皮。買回來的春筍平放在面板上，用刀豎著在筍殼上劃一條直線，不需要太用力，否則過深的話會劃到筍肉，接著下手從劃開的那條線處，就可以輕松剝?nèi)スS皮了。
2、剝?nèi)スS殼后，切去老根，豎著切成兩半，然后切成薄片再斜刀切成絲。
3、鍋中倒水燒開，加入少量的食鹽，接著把春筍倒進(jìn)來汆煮，利用高溫使春筍所含的草酸、單寧以及苦味氨基酸三種，致使春筍發(fā)苦發(fā)澀的物質(zhì)分解揮發(fā)掉。焯水時間不宜超過10分鐘，否則會失去春筍本身美味的脆性。
4、豬肉切成絲，放入碗中，加少許食鹽、生抽、十三香、蠔油、料酒，攪拌均勻腌制入味。
5、蒜苔屬于綠梗狀蔬菜，買回來無需過多處理，用小剪刀剪去一根根的蒜苔須，然后清洗一下，切成兩厘米左右的小段，放入碗中，加入半勺食鹽腌制10分鐘，使其入味。
6、大蒜去皮切成末，小蔥摘洗干凈切成蔥花。炒鍋放入適量植物油，燒到五成熱，倒入肉絲煸炒至變色，倒入蒜末、蔥花，炒出香味。
7、接著把春筍倒進(jìn)來，加入少許清水。
8、大火翻炒煮沸后，把蒜苔段也加進(jìn)來。
9、接著加入一勺生抽、一勺蠔油，一點點白糖，翻炒均勻，就可以出鍋了。
做這盤菜，正應(yīng)了那句老話，“好的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”，無需過多的調(diào)味料，也無需特別的烹飪方法，就是簡單一炒，一道營養(yǎng)下飯還刮油的春日小炒就出爐了，快來試試吧！
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