醬料，是小編日常飲食中必不可少的一員猛將！不管是吃什么，配上它們之后美味度上升不止一個(gè)level！今天，就跟小編一起學(xué)學(xué)怎么做這些醬料吧！
香菇肉醬
材料：豬肉、干香菇、朝天椒、大蒜
做法：
1、熱鍋熱油炒香菇；
2、爆香香菇后再放入大蒜碎、辣椒段一起炒；
3、拌勻后放入豬肉和生抽、老抽；
4、放少許水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；
5、煮好后收汁即可。
香辣豆瓣醬
材料：紅辣椒、豆瓣、豆豉、甜面醬、辣椒粉、姜蓉、白酒、花椒粉、冰糖、芝麻
做法：
1、紅辣椒切碎、豆豉切碎；
2、紅辣椒用白酒和鹽腌制30min；
3、鍋中熱油，加豆豉炒出香味；
4、加豆瓣、姜蓉、紅椒、甜面醬、冰糖、水，中火熬制；
5、倒入適量辣椒粉，小火熬制濃稠；
6、撒芝麻，待涼后撒花椒粉即可。
牛肉醬
材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、胡椒粉、剁椒、白糖、料酒
做法：
1、牛肉切成小粒，用料酒、胡椒粉、生抽腌15分鐘；
2、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味；
3、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟；加入牛肉粒，炒至變色；加入剁椒，炒勻；
4、加鹽、白糖、料酒、生抽、清水；
5、大火煮開蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉(zhuǎn)小火；
6、生粉調(diào)適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可。
豆豉辣醬
材料：豆豉、辣椒粉、蒜、花椒、白糖
做法：
1、豆豉洗凈后控干水放入搗蠱里，加入蒜一起搗成泥；
2、小火，冷油，下花椒慢炸，出味后撈出備用；
3、將搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制；
4、加入辣椒粉、少量鹽、白糖、生抽；
5、小火熬制5min后關(guān)火即可。
麻辣紅油
材料：辣椒粉、白芝麻、白糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉
做法：
1、辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內(nèi)；
2、鍋冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；
3、至蔥姜蒜變黃，香味飄出，撈出油內(nèi)所有的香料不要關(guān)火；
4、舀一部分熱油進(jìn)碗，并馬上用勺子攪勻，重復(fù)幾次；
5、添加少量涼開水和幾滴醋，激發(fā)出香味，靜置即可。
醬料，是小編日常飲食中必不可少的一員猛將！不管是吃什么，配上它們之后美味度上升不止一個(gè)level！今天，就跟小編一起學(xué)學(xué)怎么做這些醬料吧！
剁椒醬
材料：紅尖椒、蒜、姜、白酒、白糖
做法：
1、大蒜瓣、紅尖椒洗凈，控干水分；
2、辣椒、姜、蒜分別剁碎；
3、將剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一無油無水的大容器內(nèi)，加入鹽、白糖，充份攪拌均勻；
4、裝好后淋入白酒，密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵；
5、然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
雞蛋醬
材料：雞蛋、尖椒、干辣椒、蔥、白糖、黃醬
做法：
1、雞蛋加少許水打散，起油鍋炒成蛋花盛出備用；
2、大蔥切成絲后再切成末，入油鍋炒制一會(huì)，再加入黃醬一同炒制；
3、加入尖椒和紅辣椒翻炒，再倒入之前炒好的雞蛋一同翻炒；
4、最后調(diào)入1大勺糖調(diào)味即可。
番茄醬
材料：番茄、檸檬、冰糖
做法：
1、將洗凈的番茄放入熱水鍋中燜2分鐘，剝皮；
2、將去皮的番茄切成幾大塊，倒入攪拌機(jī)攪拌；
3、打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬；
4、煮至比較粘稠時(shí)，不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；
5、熬至醬狀時(shí)，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)呢？動(dòng)起來吧小伙伴們！
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