健康功效：

蒜苗：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：

牛里脊300g	蒜苗200g 相克食物
姜絲少許	鹽1/2小勺
生抽一小勺	料酒一小勺
生粉一小勺	耗油一大勺

菜譜做法：

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  1.牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓勻腌制10分鐘

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  2.蒜苗洗凈切段

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  3.鍋內(nèi)燒熱油下姜絲煸香，倒入腌好的牛肉炒變色

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  4.加入鹽，蠔油快速炒勻，倒入蒜苗翻炒半分鐘關(guān)火出鍋

菜譜小貼士：

今天的蒜苗炒牛肉很簡(jiǎn)單很家常，就是想告訴大家一個(gè)小竅門：炒牛肉盡量選里脊，有條件盡量買新鮮的里脊，垂直紋理橫切切成大片后用肉錘或者刀背把肉片敲松，然后腌制，口感會(huì)提升很多。炒的時(shí)候不要怕炒不熟，里脊很嫩容易熟，變色以后就可以放其他材料快速翻炒出鍋了，炒久了反倒會(huì)變老。
我都是在宰殺牛肉的地方買新鮮的牛肉，這里的人們有喝牛肉湯的習(xí)慣，牛肉湯館幾乎每天都要宰殺。想買好牛肉得趁早，記得有一次為了買牛腱子，我5點(diǎn)就起來(lái)了！為了吃好，咱舍得下本兒……