至上次發(fā)布醬料已經(jīng)有一段時間了，有食友私信我說，想要學習牛肉醬的做法，我當然要重視啊。牛肉醬不管是拌面、拌飯、吃饅頭蘸醬，都很好吃；專治各種沒胃口。

食材：

牛肉餡，姜末，蔥花，熟芝麻，菜籽油，豆豉，豆瓣醬，甜面醬，辣椒碎，孜然粒，花椒粉

步驟一：

小鍋翻炒牛肉餡，放點蔥花和料酒，炒好備用；

步驟二：

豆豉切碎；拿炒鍋熱油，把切好的豆豉和姜末倒進去翻炒；等油冒小泡把火調(diào)小，辣椒碎倒進去。

步驟三：

放入蔥末，甜面醬，豆瓣醬攪拌5分鐘，放孜然，花椒面提味；再放一勺糖攪拌三分鐘，然后加入炒好的牛肉餡攪拌5分鐘；

步驟四：

放熟芝麻，再不停攪拌5分鐘，整個過程不要大火。等涼下來，就可以裝瓶子了。

一些囑咐：

1. 甜面醬和豆瓣醬的比例是1:1；

2. 喜歡吃孜然的朋友可以多放點，但是花椒面一勺提味就可以；

3. 每種調(diào)料的量根據(jù)自己口味來定。如果醬比較稀，可以放多點甜面醬、豆瓣醬和牛肉碎。

最好吃的幾種醬料，吃面條絕對不能錯過