牛肉相信大家都愛吃吧，美味鮮香的牛肉營(yíng)養(yǎng)又好吃，味道非常的棒，最愛吃的就是牛肉醬拌各種食材啦，不管是面還是飯或者是饅頭等。牛肉醬都是非常好的食材呢。
今天我們要制作的就是一道牛肉醬美味，外面買的牛肉醬都是看不到牛肉粒的。那么自己家中制作的就不會(huì)有這樣的問題啦，鮮香美味的牛肉，切成小粒，做成醬料味道可想而知，就是炒菜都想放上兩勺呢。
下面我們就來看看這道美味可口的牛肉醬，是怎么制作的吧，味道非常的棒哦，簡(jiǎn)單美味又好吃呢。
準(zhǔn)備需要的食材：牛肉，干豆豉，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個(gè)，生姜小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個(gè)，八角2個(gè)，花椒，小茴，食用油，花生米適量，芝麻適量。
步驟一：先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的牛肉清洗干凈，再將其給切成小粒。然后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣將牛肉中的血水泡出。
步驟二：這里先準(zhǔn)備好，干豆豉100克左右，然后將洋蔥洗凈，切上半個(gè)將其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻將其提前炒熟備用。
步驟三：然后準(zhǔn)備好紅油豆瓣醬和甜面醬。這里準(zhǔn)備炒制啦，準(zhǔn)備炒鍋將炒鍋洗凈燒熱，將鍋燒熱，倒入一小碗食用油。然后鍋中放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來。
步驟四：這里將香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丟棄不用。再將牛肉粒給擠干水分然后倒進(jìn)鍋中，記得開中火將其翻炒均勻。就這樣一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不動(dòng)了。
步驟五：然后接著倒入洋蔥、姜末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生姜的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。然后倒入干豆豉和甜面醬繼續(xù)翻炒。
步驟六：這樣翻炒至醬香味濃郁關(guān)火，再根據(jù)自己的口味添加適量鹽調(diào)味，再倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。
這樣做好的牛肉醬，醬香味濃郁，勺上一勺，看著滿滿的全是肉粒，味道那叫一個(gè)棒呢。喜歡的朋友趕緊試試吧，味道非常不錯(cuò)呢。
不知道大家吃過椒鹽制作的食物沒，椒鹽經(jīng)常出現(xiàn)在炸排骨或者是香酥蝦等食材中。經(jīng)過炸制的食材撒上一層椒鹽會(huì)更加的好吃呢。
準(zhǔn)備需要的食材：鹽，花椒，小茴香
步驟一：需要的食材不多，準(zhǔn)備好這三樣就行啦。首先我們準(zhǔn)備二十克的花椒，五克的小茴香，再準(zhǔn)備十克的鹽盛入盆中備用。
步驟二：這里準(zhǔn)備平底鍋，將平底鍋燒熱，記得里面不用放油。然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，將花椒炒至顏色變深，用手一捏就碎這樣就可以了。
步驟三：然后再接著放入適量鹽，然后繼續(xù)翻炒，炒至這個(gè)鹽微微的變黃就可以了，然后倒在案板上晾涼，等涼透了，可以搟碎也可以打碎哦。
這樣椒鹽就做好了，大家看下是不是特別的簡(jiǎn)單，在家做餅，燒烤，或者是做油炸的美味，就可以放椒鹽，味道非常的香哦。
