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冬季可以說(shuō)是海鮮最為肥美的季節(jié)，基本上不管是螃蟹，大蝦，扇貝，生蠔等等，現(xiàn)在都生長(zhǎng)的非常飽滿(mǎn)了，吃起來(lái)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，加上海鮮的做法非常的多，所以一種海鮮都可以吃出各種不同風(fēng)味的美食，要說(shuō)海鮮最常見(jiàn)的一些做法就是清蒸和紅燒了，而清蒸又要比紅燒更有營(yíng)養(yǎng)，也是最能體現(xiàn)海鮮原汁原味的做法，所以更受大家的歡迎。

既然說(shuō)到清蒸海鮮，那么就不得不說(shuō)下海鮮蘸醬，因?yàn)楹ｕr蘸醬調(diào)得好不好，直接決定了海鮮的味道和口感是否能夠提升一個(gè)層次，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，基本上從小就生活在海邊的海邊人來(lái)說(shuō)，他們絕對(duì)是非常有經(jīng)驗(yàn)的，那么今天小編就來(lái)給大家分享下，為什么海邊人調(diào)的海鮮蘸料如此美味，原來(lái)是加了它，難怪這么好吃。

萬(wàn)能海鮮蘸醬做法

【準(zhǔn)備食材】：大蒜，香油，生抽，米醋，蠔油，白糖，香菜，香蔥，小米椒各適量

【制作方法】：

第一步，首先將準(zhǔn)備好的食材處理，比如大蒜洗凈去皮切碎，香蔥和香菜洗凈切成段，小米椒洗凈后切成碎，再把這些切好的食材全部放到一個(gè)大碗當(dāng)中，里面加入一勺香油，兩勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油，小半勺白糖，用筷子將其攪拌均勻，最后往鍋中倒入適量的食用油燒至6成熱，再把熱油淋在調(diào)料上，這樣就可以激發(fā)調(diào)料的香味，蘸出來(lái)的海鮮吃起來(lái)要更加的美味。

以上就是海鮮蘸醬的方法，是不是特別簡(jiǎn)單呢！大家學(xué)會(huì)了嗎？可以說(shuō)現(xiàn)在的生蠔還是比較多的，并且生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，根據(jù)一句俗話(huà)來(lái)說(shuō)，生蠔是男人的加油站，女人的美容院，這也說(shuō)明了它的營(yíng)養(yǎng)和功效，那么生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，加上肉質(zhì)鮮嫩，非常容易老，那么平常生活當(dāng)中，該怎么烹飪呢！

其實(shí)清蒸生蠔只要記住一點(diǎn)，那就是等到水開(kāi)30秒后，將生蠔撈出，千萬(wàn)不要燉煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)樯栔蟮臅r(shí)間過(guò)久，它里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，而且肉質(zhì)也會(huì)收縮，吃起來(lái)一點(diǎn)都不鮮嫩，外觀樣子看起來(lái)也是皺皺巴巴的，沒(méi)有剛煮好的生蠔一樣，個(gè)個(gè)都非常的肥美。

烹飪小貼士：

1、所以為什么海邊人調(diào)的海鮮蘸醬如此美味，這其中非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是白糖，基本上海鮮人調(diào)料的時(shí)候，都會(huì)往里面加入適量的白糖，不僅能夠中和其他調(diào)料的味道，還能夠體現(xiàn)海鮮的鮮味，這樣海鮮吃起來(lái)也會(huì)更加的美味。

2、對(duì)于海邊人調(diào)海鮮蘸醬，其中香油也是不能少的，因?yàn)橄阌统思ぐl(fā)調(diào)料的香味之外，還能夠鎖住海鮮的水分，這樣吃起來(lái)的口感也會(huì)更好。