中國是個(gè)產(chǎn)糧大國，小麥又是其中的主糧，關(guān)于面食每人都不陌生。油酥燒餅幾乎在全國各地都能看到，油酥燒餅色澤金黃，內(nèi)外焦脆，香酥可口。油酥燒餅的做法用了植物油，相比動(dòng)物油還是健康一些，咬一口滿手是渣，俘獲了朋友們的胃，哈哈~~有朋友抱怨不會(huì)做，今天小編就來個(gè)家庭版的教學(xué)。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-60分鐘
主料
普通面粉（油皮）250克玉米油（油皮）25克
水（油皮）115克普通面粉（油酥）58克
玉米油（油酥）30克
輔料
鹽2克
油酥燒餅的做法步驟
1、油皮所有材料（包括鹽）稱重量好放入盆內(nèi)。
2、用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的面團(tuán)。
3、蓋保鮮膜醒面30分鐘。
4、醒面期間制作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱后倒入面粉內(nèi)，邊倒邊攪均勻成油酥面。
5、醒好的面團(tuán)取出，搟成長方形片狀。
6、均勻鋪上油酥。
7、卷起，平均分成10個(gè)小劑子。
8、取其中一個(gè)小劑子，兩頭捏緊。
9、搟長。
10、疊被子一樣折兩折。
11、反過來，調(diào)轉(zhuǎn)，搟長，再折兩下。
12、搟長，成燒餅坯。
13、其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
14、烤箱上下火預(yù)熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。沒有烤箱的，也可以用電餅鐺或者普通的家用鍋代替。
15、送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度25分鐘，烤至金黃色即可。
16、成品圖。
17、顏色也很漂亮捏！
18、咬上一口，酥脆掉渣！
小貼士
1、面粉吸水性不同，水量油量酌情添加。
2、烘烤最后幾分鐘，隨時(shí)觀察，以免烤糊。
3、冬天用溫水，夏天用涼水就可以了。
4、各個(gè)烤箱溫度不同，請(qǐng)各位小主自行調(diào)節(jié)。
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