要說面食里最受歡迎的，絕對就是燒餅?zāi)獙?，無論白嘴吃還是夾肉夾菜都美味~現(xiàn)在燒餅攤越來越少了，就算有也很難搶到剛出鍋的，放涼了不脆了就不好吃了。想起小時候的燒餅，那就是個懷念。
烤箱、烤爐能烤出燒餅來
這一點(diǎn)都不奇怪
可你知道水缸里也能做熱燒餅嗎
據(jù)說比鍋巴還可口 比鍋盔更酥脆
- 馬蹄燒餅 -
想吃剛出鍋正酥脆的燒餅，就得自己做！麻醬的油酥的椒鹽的還是紅糖的，在家輕松就能做到~再來點(diǎn)肘子、醬牛肉一夾，太美味了！
▽
麻醬燒餅
· 主料 ·
中筋面粉 | 200克
·輔料·
水 | 110克
干酵母 | 3克
鹽 | 4克
細(xì)砂糖 | 3克
純芝麻醬 | 60克
香油 | 10克
· 做法 ·
1.將面粉、鹽、干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布松弛20分鐘。
2.將面團(tuán)搟成大的薄片。
3.將芝麻醬、香油、鹽混合拌勻成麻醬餡均勻刷在面皮上。將蘸有麻醬的一面朝里，面皮沿一邊慢慢成長條狀。
4.將長條狀面團(tuán)平均切成8份。
5.把兩個切面捏緊，使麻醬不露在外面。將面團(tuán)豎著放在揉面墊上，用手按扁。
6.燒餅放在鋪有油紙的烤盤上，在面團(tuán)的表面刷上香油。再均勻地撒上白芝麻。
7.烤盤放中層，溫度180度，時間20分鐘?？局帘砻娼裹S即可。
8.成品
▽
油酥燒餅
· 主料 ·
普通面粉（油皮） | 250克
玉米油（油皮） | 25克
水（油皮） | 115克
普通面粉（油酥） | 58克
玉米油（油酥） | 30克
· 輔料 ·
鹽 | 2g
· 做法 ·
1.油皮所有材料（包括鹽）稱重量好放入盆內(nèi)。
2.用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的面團(tuán)。
3.蓋保鮮膜醒面30分鐘。
4.醒面期間制作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱后倒入面粉內(nèi)，邊倒邊攪均勻成油酥面。
5.醒好的面團(tuán)取出，搟成長方形片狀。均勻鋪上油酥。
6.卷起，平均分成10個小劑子。
7.取其中一個小劑子，兩頭捏緊。
8.搟長。
9.疊被子一樣折兩折。
10.反過來，調(diào)轉(zhuǎn)，搟長，再折兩下。搟長，成燒餅坯。
11.其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
12.烤箱上下火預(yù)熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度25分鐘，烤至金黃色即可。
13.成品圖。顏色也很漂亮捏！咬上一口，酥脆掉渣！
▽
芝麻醬紅糖餅
· 主料 ·
面粉 | 500g
· 輔料 ·
芝麻醬 | 適量
紅糖 | 適量
清水 | 適量
玉米油 | 適量
· 做法 ·
1.將溫水慢慢加入面粉里用筷子攪散和勻。
2.和成較軟的面團(tuán)蓋濕布醒半小時。
3.紅糖和芝麻醬一比一和勻。
4.醒好的面團(tuán)平分三份。
5.每一份都搟成大面皮。
6.抹勻麻醬紅糖。卷起來。
7.然后盤起來成為餅坯。這時開電餅鐺電源開始預(yù)熱。
8.趁預(yù)熱時間將餅坯搟成大餅。
9.餅鐺預(yù)熱好以后用硅膠刷子刷點(diǎn)玉米油（用平底煎鍋也可以）將大餅放進(jìn)去表面再用刷子刷點(diǎn)油。
10.蓋蓋子選火力鍵的中火，功能鍵的蔥花餅功能，按確定鍵開始烙制。定時四分鐘到了以后打開蓋子一個胖乎乎甜絲絲的芝麻醬紅糖烙餅就做好啦。
11.切開擺盤開吃吧！
12.成品圖
聯(lián)系客服
