所謂老字號
就是充分經(jīng)過了時(shí)間的檢驗(yàn)
無論是品質(zhì)還是受歡迎程度
都毋庸置疑
在南京也有很多老字號
它們的年紀(jì)比很多南京人還要大
可以說是陪伴一代南京人長大
小編把這些老字號整理給大家
各位腿子們看看吃過幾家
可以追溯到1845年
年齡172+歲
到現(xiàn)在已經(jīng)跨越了三個(gè)世紀(jì)
是南京家喻戶曉的名店
“美人肝”、“松鼠魚”
“鳳尾蝦”、“蛋燒麥”
……
都是店里最出名的菜式
用料講究，價(jià)格實(shí)惠
性價(jià)比超高
難怪能橫跨三個(gè)世紀(jì)在南京的美食屆屹立不倒
年紀(jì)第二大的老字號就是韓復(fù)興
創(chuàng)辦于1866年，151+歲
這個(gè)名字對于腿子們來說也并不陌生
畢竟誰沒有吃過韓復(fù)興的蔬菜呢
他們家的鴨子是南京人的心頭好
排隊(duì)十幾分鐘也要斬半只鹽水鴨回家
和街頭的鹽水鴨相比
韓復(fù)興選的是偏瘦的鴨子
肉質(zhì)緊實(shí)酥爛
而且也不會(huì)太咸
他家的鴨油燒餅也很有名
酥脆不用說，最厲害的是鴨油濃厚
劉長興面館建于清末的1901年
距今已有百年歷史
具體年齡為116+歲
薄皮蟹黃小籠包子、五仁饅頭
大肉面、鱔魚面和熏魚面
都是南京人的心頭愛
經(jīng)常看見晨練結(jié)束的大爺大媽過去喝早茶
每只螃蟹包都有足量的蟹黃和蟹肉
配上特質(zhì)的薄皮
滿滿的湯汁看的見
還沒入口就已經(jīng)能聞到那股香氣了
永和園的前身是始建于1901年清末的“雪園”茶館
素有“秦淮第一樓”美稱
至今已經(jīng)116+歲
南京的小吃在這里基本都能吃到
飄著桂花香甜而不膩的赤豆元宵
鮮香誘人的鴨血粉絲湯
帶著一絲絲小蝦米的開洋干絲
每一道都藏著記憶中的味道
清末民初時(shí)這里是中國第一家西餐廳
全稱“金陵春中西餐館”
后來改稱“太平洋西餐廳”
至今已經(jīng)112+歲
金魚鳳尾蝦、民國雙拼
燉生敲、少帥紅燒肉
……
都是他們家十分叫座的菜品
黃鱔燉得又爛又鮮
黑椒牛排鮮嫩多汁
懷舊味道很濃
綠柳居也是腿子們都知道的名店
始創(chuàng)于1912年，現(xiàn)在已經(jīng)105+歲
他們的特色就是
葷！菜！素！做！
就是把素食材料
做成葷菜的模樣、葷菜的味道
對于不能食葷的南京人來說
綠柳居是絕對的福音
素什錦、菜包子、素?zé)Z、羅漢觀齋
每天都會(huì)有排隊(duì)的人
金春鍋貼店始創(chuàng)于清朝末年
到現(xiàn)在已經(jīng)111+歲
相比于南京牛肉鍋貼的金黃酥脆
今春鍋貼更像飽滿的煎餃
鍋貼金黃酥脆
一口咬下去還會(huì)滴出肉汁
其它的點(diǎn)心如面條、餛飩，和鍋貼在一起更配
早年的奇芳閣只是個(gè)喝茶的地方
現(xiàn)如今已經(jīng)成了南京響當(dāng)當(dāng)?shù)木茦橇?/span>
算起來它的年齡有100+歲
鴨油酥燒餅、麻油素千絲
素什錦菜包都是叫絕的特色小吃
秦淮八絕中
光奇芳閣就占了兩個(gè)席位
小編最喜歡的是他們家的包子
看起來簡單
但制作方法絕不含糊
店家根據(jù)時(shí)令選購鮮嫩的菠菜或青菜
先用沸水燙至八成熟剁碎
再摻和芝麻屑、豆腐干、木耳
面筋，拌以糖鹽、麻油
即成清香爽口的素餡
六鳳居始建于1917年
至今已有近百年歷史
年紀(jì)約莫100+歲
其蔥油餅和豆腐腦
是秦淮小吃“八絕”中的第三絕
豆腐腦用南京話說又叫“都不老“
加上蝦米、榨菜、木耳、蔥花、等十余種佐料
不光是顏色漂亮，口味更是醇
濃、香、鮮、咸淡適宜
辛辣適中，有滋有味
這家店的歷史可以追溯到1920年
距今已經(jīng)97+歲
店里從大致宴席小到面點(diǎn)小吃
絕對是各具特色
其中燜缽牛肉圓絕對是必點(diǎn)菜品
每一個(gè)肉圓勁道十足
還有鴨舌砂鍋
這個(gè)在其它地方可吃不到
第一個(gè)想到的一定是牛肉鍋貼
他們家的牛肉鍋貼也是秦淮八絕之一
已經(jīng)有95+歲
金燦燦的鍋貼
一口咬下去能聽到酥脆的聲音
每一口都是大寫的滿足
一碗牛肉餛飩加上一兩鍋貼
如此搭配簡直完美
到現(xiàn)在已經(jīng)85+歲
飯店主樓為6層
為當(dāng)時(shí)南京最高建筑
現(xiàn)以淮揚(yáng)菜、蟹黃湯包見長
不少老南京仍會(huì)選擇在此待客、宴請
記憶沒變，口味更是沒變
福昌似乎已被“遺忘”
但它的骨子里還隱藏著
當(dāng)年最時(shí)髦元素的痕跡
江蘇酒家創(chuàng)建于1946年
年齡71+歲
原名義記復(fù)興菜館，主打民國大菜
曾吸引無數(shù)商賈名流光顧
被人們親切稱之為“小樓”
新江蘇酒家毗鄰大橋飯店
松鼠魚、 響油鱔糊
一品全家福、金陵叉烤鴨
依然是餐桌上的“明星”
不論是南京本地人
還是外地盆友來南京
蓮湖糕團(tuán)店一定是要去的
開店至今已經(jīng)56+歲
千層糕、卷心糕、如意糕
青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕
……
這些各色糕點(diǎn)被擺放在玻璃柜臺(tái)里
很多人看了根本走不動(dòng)道了
豆沙的餡甜而不膩
口感緊實(shí)
咬上一口就停不下來了
看過小編整理的這15家老字號
各位知道哪幾家？
又吃過哪幾家呢？
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