了解一座城市，要從它的過去講起，走一走它的大街小巷，感受一下尋常巷陌里的人間百態(tài)。
老店的存在是一種歲月的沉淀，感受著時代的發(fā)展與變遷，同時也傳承著美食，他們大多有自己的故事，溫暖著每一位食客，熟悉的味道，簡單卻又充滿回憶。
那些跟著我們一起成長的老店們，無論它們的容貌是否還和當初一樣，無論當初陪你一起同吃同笑的人是否還在身邊，只要這個味道還在，就算過了幾十年，我們?nèi)詴λ钅畈煌?/p>
今天，吃貨菌就帶著陪伴南京人成長的回憶
看看這些吃了幾十年都吃不膩的老店
是多少米其林三星都比不過的
金陵"馬祥興"字號，自1845年清朝道光年間傳至今日，已160余載。歷盡世事滄桑，遍嘗人生百味而不改。
馬祥興的知名度，不單單是因為“老”，而在于它的菜品烹制技藝具有獨特的文化內(nèi)涵。其中要屬美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦這四大名菜最具代表性了。
雖然馬祥興歇業(yè)過、改造過、改過名字，但永恒不變的是清真菜的傳統(tǒng)技藝一直薪火相傳。
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云南北路32號(近湖北路)
北有全聚德，南有韓復(fù)興，百年老店韓復(fù)興清末時就有“貢鴨”美譽，并與蘇繡、鎮(zhèn)江香醋并稱“江蘇三寶”。
在南京，韓復(fù)興的鹽水鴨常見而平民，普普通通的綠色門臉卻有著極高的人氣。本來是當?shù)厝松⒉巾樖仲I回的鹵菜，后來竟成了不少游客來南京必帶的特產(chǎn)之一。
忙活一整天的南京人，回家拎著酒瓶，買一只鴨子，悠悠噠噠往家里走，那份簡單的滿足，想來恍若夢中。
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戶部街32號（多家門店）
創(chuàng)始人劉國發(fā)原是制售餛飩的活動攤販，后來生意越做越大，尤其是薄皮蟹黃小籠包子，因為高超的技藝，被大家稱為“劉長興一絕”。
劉長興的名字對于南京人肯定不會陌生，推開門總是熱熱鬧鬧，滿是南來北往的人。這里的面條品種豐富，在大鍋里煮開，撈起，蓋上各種口味的澆頭，味道鮮香醇厚。
劉長興的鴨血粉絲湯和小籠包同樣很受歡迎，濃濃的湯汁，甜香可口的味道，要是再搭配一碗雞湯餛飩，那就是地道的美味了。
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中山東路506號(近龍蟠中路)多家門店
素有“秦淮第一樓”美稱的永和園酒樓始建于1901年，它的前身可追溯到清末的“雪園”茶點社。
秦淮河畔的每家老字號都有自己特有的“秦淮八絕”，而永和園的每道“秦淮八絕”用一干一稀搭配，形成了繼承傳統(tǒng)、更具風(fēng)味的十六道名點。
它們家的小吃都是由經(jīng)驗豐富的老師傅手工制作而成的，正因為有了這種技藝的傳承和對傳統(tǒng)味道的堅守，才能保障小吃的品質(zhì)。
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夫子廟建康路68號(狀元樓旁)
它是清末民初時，中國第一家西餐廳，同時也是“太平洋西餐廳”的前身，店堂內(nèi)的裝修很是氣派，當時很多清朝官吏和北洋軍閥都愛在這里設(shè)宴。
懷舊味道很濃，當時胡長齡等年輕一代廚師為主所制作的菜肴就被稱為京蘇大菜，而這年輕一代的廚師被后人稱為京蘇幫。
說是西餐廳，但其實店里的有些并非純正的西餐，而是加入了中國人喜歡的中西合璧，像少帥紅燒肉都非常受食客們歡迎。
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大石壩街79號(近平江府路)
金春鍋貼店始創(chuàng)于清朝末年，店址在南京中華門內(nèi)沙灣口，抗戰(zhàn)勝利后，遷至南京漢中路新接口附近重新開張。
金春算是南京鍋貼的一大名牌了，很實在的口感，雖然會經(jīng)常排隊，但也算是實至名歸。
最愛起鍋的那一剎那，香味四散開來，剛出鍋的鍋貼，表面金黃油亮，底殼酥脆，湯餡鮮嫩滑潤。若是再配上一碗鮮肉小餛飩，堪稱完美。
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中央路228號(近馬家街)
綠柳居始建于民國初年，因坐落于秦淮河畔綠柳之中，故名“綠柳居”。以經(jīng)營清真菜品和素菜而聞名。
綠柳居的早點素菜包，據(jù)說一天能賣掉5000只，還榮獲了“國際名小吃”的 稱號。油光發(fā)亮的青菜餡，一口咬下去，香氣滿盈。
據(jù)說在民國年間，綠柳居就是宴請重要人士的尊貴場所，像蔣經(jīng)國、孔祥熙、孫中山等都是綠柳居的?？?。
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太平南路248號（多家分店）
六鳳居始建于1917年，在這里，有上百種具有江南風(fēng)味的食品，這里供奉過清朝的科舉才子，伺候過民國的文武官員，也招待過如今的商賈平民。
他們家的豆腐腦和蔥油餅更是被列入“秦淮八絕”。六鳳居的豆腐腦一定要加上自制的什錦菜和辣椒醬，入口細膩卻沒有一點豆腥味。
雖然曾經(jīng)一度關(guān)門歇業(yè)，可好在也終于回歸了，可謂挽回了很多人的遺憾和回憶。
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三條營49號
有人說奇芳閣不只是南京的特色，更是江南的特色，坐落在夫子廟貢院街口上，提供地地道道的南京風(fēng)味菜肴和小吃。
南京人一提起奇芳閣，腦海里就會浮現(xiàn)鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等等，那吃的滿臉芝麻、滿嘴流油的回憶，是老南京人最為懷念的。
如今的奇芳閣，經(jīng)重建之后，重檐飛閣，廳堂寬敞，以嶄新的姿態(tài)迎接四面八方的來客。
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貢院西街12號(近夫子廟)
始建于1920年，原名清真安樂園飯店，是南京頗負盛名的五大清真老字號之一，也是南京僅剩不多的早茶老字號。
每當早茶的時候，餐館里都會坐滿人，一些90后和00后們會驕傲的和朋友說：“這是我爸爸媽媽從小吃到大的店”。
店里大到宴席小到面點小吃，絕對是各具特色。不管是顫顫巍巍從城北城南趕來的長輩，還是城西城東路過的上班族，坐在這里，美好的一天便開始了。
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王府大街138號
南京知名清真老店，店里最大的特色就是牛肉鍋貼，風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年，不變的還是那個記憶中的老味道。
蔣有記名聲在外，老字號一度被多家餐館征用，歷經(jīng)九年，終于老店新開，讓深烙家族印記的老字號重歸蔣家。
金黃的鍋貼出爐，牛肉新鮮，餡料稀稠始終，面皮酥脆， 皮薄而不破。
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老門東內(nèi)“南京味道街區(qū)”(三條營49號一3)
近百年的風(fēng)雨，南京的這些老字號，
一代代傳承至今，
保留了地道的老字號味道。
飽足了在這個城市
扎根或漂泊的人兒的胃。
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