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By 圓圓Echo

用料

• 茄子 1條
• 肉末 50g
• 蒜 2瓣
• 蔥花 適量
• 姜 適量
• 豆瓣醬 1大勺
• 淀粉 適量
• 生抽 適量
• 鹽巴 適量

做法步驟

1、茄子洗干凈，切條。我喜歡茄子皮，所以一般不去皮。放鹽巴腌制15分鐘，然后擠干茄子的水分。這樣不會變黑也不用太多油。

2、豬肉切碎，用淀粉，鹽巴腌制10分鐘

3、蔥，姜，蒜均切碎

4、鍋里下油，放入茄條炒。

5、再次起鍋，放油，炒肉末

6、放入姜碎，繼續(xù)炒

7、放入1大勺豆瓣醬，翻炒均勻

8、放入茄條，翻炒均勻

9、小火慢慢煮

10、倒入淀粉汁，淀粉，生抽，開水調的淀粉汁，勾芡一下

11、變不多軟的時候，放入蔥花和蒜碎，翻炒均勻就可以啦，不需要放鹽了哦。

12、OK啦

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