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今天茄子換一種吃法，做法簡單，味道就不用說了，來上兩碗飯是沒問題的，下面就把詳細的做法告訴大家

食材：

茄子、豬肉、玉米淀粉、鹽、醬油、白糖、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜。

做法：

1、 茄子洗凈去蒂改刀切成小塊，裝入盆中，然后盆中加入少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右去除茄子中的水分，再放一些玉米淀粉攪拌均勻，這樣的茄子吃起來口感更好。

2、 豬瘦肉切成肉末，瘦肉吃起來不會太油膩；蔥、姜、蒜也切成末。

3、 起鍋燒油，油熱加入肉末翻炒幾下炒出香味，把肉末中的油脂炒出來后撈出，裝入盤中備用。

4、 鍋中留底油加入豆瓣醬，能吃辣的可以多放一些，翻炒幾下，加入蔥、姜、蒜末，翻炒幾下后加入腌制好的茄子和肉末。

5、快速翻炒幾下，鍋中加入少量清水，少許醬油、白糖，炒三到五分鐘后加入調(diào)好的水淀粉，最后在茄子上加入麻椒粉攪拌均勻，大火收汁盛出裝入盤中，一道好吃的麻椒肉末茄子就做好了。

真是太好吃了，味道鮮香，看了詳細的做法是不是有些心動呢，那就快點行動起來，動手做做。