小貼士：1、不能吃辣的筒子可以減少干辣椒的用量，新鮮辣椒有股干辣椒沒有的清香，不建議去掉噢；2、油不能少放，寧多勿少。花生油很香，可我買不到，用葵花籽油和豬油混合代替，也挺香的；3、炒配料的時候一定要有耐心，小火慢慢炒，這樣香料的味道才能最大限度地釋放出來；4、全程沒有加水，炒出的醬更香，黃豆醬面醬已經(jīng)很咸了，不適合再加鹽，加糖可以提鮮味也能讓辣味更柔和。
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