陳皮紅豆沙最先流行于廣東，是一款廣受歡迎的甜品，紅豆的甜糯加上陳皮的清香，吃完以后唇齒留香。陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品，還具有許多有益身體的功效。
【保健功效】
1、健胃理氣和中
陳皮，味辛帶苦，性溫、有幫助消化、消滯化痰、宣通五臟、開胃、理氣燥濕的功效，能夠開胃，和中。適用于脾胃虛弱、不思飲食、消化不良。此外，陳皮對胃寒嘔吐也有很好的作用。紅豆富含維他命B1 ，維生素B2，蛋白質及多種礦物質，有補血，利尿，消腫，促進心臟活化等功效。
R媽小貼士：陳皮、陳艾、陳腎，一些中醫(yī)上的食物，越是陳年的越是經久不衰、悠遠厚重，似乎帶了一種沉淀后的迷香，個中滋味，歷久彌新，難以細說。
紅豆鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。若加上一點紅糖，則暖身的效果更好。
2、腳氣病食療方
紅豆能夠通小腸、利小便、消熱解毒，其中含有非常豐富的維生素B1，對腳氣病有很好的預防作用。
腳氣病即維生素B1缺乏病，維生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸鹽（TPP）的前體。TPP是三羧酸循環(huán)中丙酮酸與α-酮戊二酸脫羧反應的重要輔酶，也是紅細胞酮醇基轉移酶的輔酶。此外，對腦細胞活性與神經沖動傳導亦有一定關系。一旦缺乏，可引起一系列神經系統(tǒng)與循環(huán)系統(tǒng)癥狀，稱之為腳氣病。（季節(jié)性，尤其是春季腳脫皮也算啦~）
3、緩解胸腹脹滿
陳皮辛散通溫，氣味芳香，能入脾肺，行散理氣寬中，對付腹脹等癥狀有很好的緩解作用。
4、減肥
紅豆中富含其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫，具有健脾止瀉、利水消腫的瘦身功效；而陳皮因其特殊的藥理作用，具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，能夠排積食、清宿便。
陳皮與紅豆結合在一起,即產生了微妙的化學作用，常吃即能減肥消腫（尤其夏季同容易生痰濕的情況下）、令因吃食過多而肥胖的身材變瘦。
【適用月齡】1歲以上的小寶寶。
【材料】紅豆沙、圖片用18年陳皮（10年或18年陳皮）、黃晶冰糖
【做法】
1、所有原料放入高壓鍋，壓緊蓋，上氣后轉最小火，20分鐘。
2、將所有煮好的材料放入料理機，打成豆蓉，也可以加入桂花、松子等。
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