猶記得小時(shí)候的夏天，還沒有空調(diào)，想涼快解暑就將西瓜投到井里去放半天，然后吃著井水冰鎮(zhèn)過的西瓜，聽著爺爺奶奶講過去的故事，好不愜意。
如今，西瓜依舊是清涼解暑，可奶奶卻因?yàn)樘悄虿〕圆坏锰辔鞴?，只能吃點(diǎn)兒西瓜皮解解饞。
暖暖小課堂：
西瓜的含糖量大約在4%~7%左右，雖然含糖不高，但升糖指數(shù)（GI值）比較高，有72，糖尿病人盡量少吃或不吃。
西瓜越中心含糖越高，越邊緣含糖越低，西瓜靠近皮的那塊白瓤含糖量低，糖尿病人可以適當(dāng)吃西瓜皮瓤。
人年紀(jì)大了，總有些身體不適當(dāng)，不少暖粉們家中也有糖尿病人，對(duì)于西瓜這種食物喜歡吃又不能吃，只能啃啃西瓜皮。
西瓜皮也有西瓜的清香，而且它其實(shí)還是個(gè)“寶貝”。
在中醫(yī)里，西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，《本草綱目》曾記載它：性味甘，涼，無毒；入脾、胃二經(jīng)；可清暑解熱，止渴，利尿。更有方子說它能消痱子！
只能吃西瓜皮的暖粉們也別氣餒，一塊西瓜皮咱也可以做出美味佳肴~
將西瓜皮和黃瓜作對(duì)比，是不是除了滋味不一樣，口感都差不多？那么黃瓜能做的菜肴，西瓜皮也能同樣勝任。
本期【美食補(bǔ)給站】就給暖粉們來個(gè)家里吃剩的西瓜皮華麗大變身——涼拌瓜皮。
靠近西瓜皮邊上的紅色果肉也可以適當(dāng)留一些，口感會(huì)更好。
具體是如何操作呢？更多竅門和做法就在下面文章中，暖粉們快往下解鎖！
夏日好滋味涼拌西瓜皮
雞小胸 / 辣椒粉/ 花椒面 / 鹽
處理西瓜皮：將吃剩的瓜皮清洗干凈，用削皮刀刮去外邊的綠色瓜皮，剩余的瓜瓤切成條。
#大廚竅門需要將雞胸肉敲打薄到透亮。
腌漬：往瓜瓤上撒小半勺低鈉鹽，拌勻后靜置15分鐘腌出水分，然后倒掉多余水分。
烤制完成：往瓜瓤里加入蒜蓉、陳醋、香油、蔥花、香菜、白芝麻拌勻即可~
（暖暖的味道官微）
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