開(kāi)胃消食山楂食譜 山楂也有很多做法
山楂銀耳羹
材料
山楂，銀耳，冰糖
做法
1.一塊銀耳不到半小時(shí)泡發(fā)出這么一大碗，真是神奇呀。把銀耳掰成小朵備用。
2.山楂洗干凈，切開(kāi)取核。
3.鍋里加水，把銀耳山楂倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)，小火咕咚20分鐘，最后放冰糖調(diào)味，OK！
山楂消脂粥
材料
山楂1杯 糯米（或大米）1杯 清水12杯 冰糖適量
做法
1）山楂洗凈后，備用。糯米洗凈后用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)后瀝干水份。
2）鍋中倒入12杯清水，大火煮開(kāi)后倒入山楂，煮15分鐘后，撈出山楂，倒入糯米，繼續(xù)用中小火煮1小時(shí)，最后加入冰糖調(diào)味即可。
山楂醬
材料
去籽山楂肉326g，水260g，糖100g，麥芽糖20g
做法
1、山楂洗凈后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼小鍋里，加糖加水大火煮開(kāi)后加入白糖、麥芽糖轉(zhuǎn)中火，不停的攪。
3、至比較黏稠時(shí)關(guān)火晾涼，入料理機(jī)打成泥。
4、入小鍋繼續(xù)翻炒，炒至粘稠即可晾涼，入瓶。
山楂糕
材料
山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。
3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥。
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少許涼白開(kāi)融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。
山楂糖雪球
材料
山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開(kāi)50ML，白醋1/2湯匙
做法
1.山楂100克用清水洗凈，控干水分
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈
3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
4.倒入50ML涼白開(kāi)
5.開(kāi)中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
8.倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌
9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌
10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯
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