夏日的高溫蒸烤
空調(diào)、冰箱、西瓜少不了
每天下班回家
打開滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋?/span>
吃上一盤冰鎮(zhèn)美味的水果
喝上一口透心涼的快樂肥仔水
簡(jiǎn)直太享受，說(shuō)的小編口水都要流出來(lái)了
近日，南京一位女士因喝了存放2天的雞湯后出現(xiàn)身體不適……原因竟是“冰箱殺手”——細(xì)菌，在作怪！
我們都認(rèn)為冰箱是儲(chǔ)存食物的好地方， 然而事實(shí)上多數(shù)細(xì)菌在低溫環(huán)境下并不會(huì)死亡，反而更容易存活。那你知道誰(shuí)是“冰箱殺手”嗎？
① 沙門氏菌
沙門氏菌：活躍于生肉與熟食之間
低溫環(huán)境下可緩慢生長(zhǎng)，4℃時(shí)最適宜生長(zhǎng)，在牛奶中可大量繁殖，如果交叉污染直接入口的熟食，感染后可能引起食物中毒，輕則頭疼、惡心、食欲不振、脫水、重則可能導(dǎo)致休克、敗血癥、腦膜炎。
② 志賀氏菌
志賀氏菌：在果蔬中較為常見
志賀氏菌在蔬菜水果中生存時(shí)間較長(zhǎng)，一般可以生存1-2周。志賀氏菌不耐熱，加熱100℃ 5分鐘、56～60℃10分鐘即可滅活，但在低溫中可以存活很長(zhǎng)時(shí)間。
③ 耶爾深氏菌
耶爾森菌：喜歡在生食上活動(dòng)
耐低溫，在低溫環(huán)境下繁殖速度更快，通過污染的食物和水源經(jīng)糞口傳播，可引起急性胃腸炎和菌血癥。
④ 李斯特氏菌
李斯特菌：在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶經(jīng)常出現(xiàn)
它生命力旺盛，對(duì)環(huán)境忍耐性強(qiáng)：耐冷、耐酸、耐鹽，其他細(xì)菌在冰箱中備受煎熬，它卻正可大展身手，4℃-10℃為其最適生長(zhǎng)溫度，可大肆繁殖。
誤區(qū)3 冰箱溫度越低越好
▲溫度在100℃-60℃時(shí)，細(xì)菌就會(huì)開始生長(zhǎng)；
▲ 溫度在25-40℃時(shí)，大多數(shù)細(xì)菌加速繁殖；
▲ 溫度在4℃時(shí)，細(xì)菌又會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)而停止生長(zhǎng)；
4℃～60℃是食物發(fā)生變質(zhì)的“危險(xiǎn)溫度區(qū)”，這個(gè)時(shí)候就要注意，只有把暫時(shí)不吃的食物快速冷卻到4℃以下，才能更好地抑制細(xì)菌增長(zhǎng)。因此食物要趁熱放進(jìn)冰箱，越早降溫越安全哦。
冰箱使用小貼士
你打開冰箱門，除了好吃的食物琳瑯滿目，不經(jīng)意間會(huì)有一股難聞的異味的時(shí)候可要敲響警鐘了！由于冰箱內(nèi)部十分潮濕，食物儲(chǔ)存周期不一，容易發(fā)生交叉污染。
所以需要定期清洗冰箱內(nèi)過期或變質(zhì)的食物，每月至少為冰箱內(nèi)膽消毒一次。消毒前要斷電，并把食物全部拿出哦，絕不僅僅是擦擦那么簡(jiǎn)單。
要記得定期清洗哦！
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