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       本期節(jié)目主要內(nèi)容：1、主料：牛腩；2、配料：胡蘿卜 鮮筍 香菇等；3、調(diào)料：黃醬 耗油 香辣醬等；4、步驟：（1）把牛肉正反面劃出一字刀，加入料酒、老抽、香葉等調(diào)料，加水下鍋蒸制兩小時；（2）把筍和胡蘿卜切成滾刀塊分別焯水備用；（3）用蔥、姜、蒜熗鍋后，放入黃醬、耗油、辣醬和水做成湯料，下入筍塊、胡蘿卜和蒸好的牛肉燒開，倒入高壓鍋蒸制十分鐘。 （《天天飲食》 20130731 筍燒牛肉）