—配方可制作10杯Orange tiramisu—
傳統(tǒng)的提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕斯。
吃到嘴里香、滑、甜、膩，柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因?yàn)橛辛丝煽煞?，所以略微有一點(diǎn)點(diǎn)不著邊際的苦澀。這一甜點(diǎn)自20世紀(jì)80年代中期走紅，直至今日依然作為經(jīng)典一直流行。
蛋清……………………34g
細(xì)砂糖……………………24g
蛋黃……………………19g
T55通用面粉……………………12g
土豆淀粉……………………12g
1、蛋清、糖打至硬性發(fā)泡
2、加入蛋黃
3、輕輕拌入提前過篩好的面粉、淀粉
T55通用面粉……………………27g
細(xì)砂糖……………………27g
黃油……………………27g
白杏仁粉……………………12g
可可粉……………………8g
1、所有原料倒入攪拌缸中，混合均勻
吉利丁粉……………………3g
水……………………14g
蛋黃……………………33g
糖粉……………………55g
馬斯卡彭……………………109g
液體奶油……………………137g
1、吉利丁冷水浸泡
2、蛋黃、糖粉攪拌均勻
3、馬斯卡彭打軟，加入吉利丁
4、蛋黃和馬斯卡彭拌勻
5、最后拌入奶油
寶茸半糖漬橙子……………………250g
海綿蛋糕……………………100g
可可酥?！?00g
馬斯卡彭慕斯……………………350g
可可粉……………………10g
1蛋糕糊裝入裱花袋用10mm口徑的嘴裱出5cm直徑的圓球，160℃焙烤8分鐘
2、可可酥粒150℃焙烤20分鐘
3、杯底裱一層半糖漬橙子，裱入20g馬斯卡彭慕斯，鋪一層海綿蛋糕，裱入15g馬斯卡彭慕斯
4、冷藏1小時(shí)
5、頂部撒上可可酥粒，篩涂一層可可粉
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