廣東有三寶
陳皮、老姜、禾稈草
一兩陳皮、一兩金、百年陳皮勝黃金
春生夏長秋收冬藏，每個季節(jié)都有獨特的味道！每年的9月份起，是廣東新會茶枝柑豐收的季節(jié)，這時候的新會，你會看到大街小巷都曬滿了果皮，密密麻麻的果皮正接受陽光的洗禮，孕育芳香！
在漫漫陽光下
那一片片清鮮的新會柑皮緩慢蒸發(fā)變干
隨著時間的流逝，陳香越發(fā)濃厚
時間之味，愈陳愈香
仿佛儲存了時間的味道
在廣東的家庭中，陳皮是家常必備的生活用品，能入藥、煲湯、泡茶、調(diào)味；老一輩的廣東人更將陳皮視之為珍寶收藏。
還記得小時候，感冒發(fā)燒、腹瀉嘔吐，媽媽都會把收藏新會陳皮拿出來，熬一碗陳皮老姜茶給我喝，很快感冒就會好了； 很多人都習(xí)慣用新會陳皮泡茶，祛風(fēng)寒，降血脂，常飲面光紅潤，精神飽滿。
新會陳皮還可調(diào)味入菜、亦可熬一碗糖水，濃濃的果香，陳年的陳皮能提升菜品的鮮味。說這種其貌不揚的干果果皮在中式料理中有“摧枯拉朽”的作用，并不為過。因為無論是蒸、炒、煮、燉，一丁點陳皮往往就是“畫龍點睛”的一筆。新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒等，早在宋代就開始以“廣貨”之名遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
新會陳皮不僅僅是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品
更具有很高的藥用價值
具有“千年人參、百年陳皮”的美稱
陳皮，其味苦、其味辛、其性溫。有理氣、健脾、燥濕、化痰功能，能治愈胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食欲不振、咳嗽痰多等病癥。
陳皮是不可多得的藥食茶同源、食養(yǎng)俱佳的中藥材，被稱為天下第一和藥。
李時珍《本草綱目》中就有記載：（陳皮）苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。
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南宋梁代的陶弘景在《名醫(yī)別錄》中也首次提出“陳久者良”。言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。新會陳皮的芳香油中含有24種物質(zhì)，時間越久，隨著芳香油中物質(zhì)的不斷變化，它的藥用價值也逐漸體現(xiàn)出來。
那么新會陳皮與其他的陳皮又有什么區(qū)別呢？
1、外觀不同
新會陳皮，質(zhì)地柔韌呈整齊三瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有圓形油點。果皮層較厚，海綿狀浮松，無明顯果肉瓣痕跡，油包顆粒較大，有明顯突出感和油光，且分布稠密，有卷邊現(xiàn)象。其他產(chǎn)地的陳皮，片小，有的破裂為不規(guī)則的破裂片，表皮沒有光澤、沒油氣、沒有卷邊現(xiàn)象。用手指甲輕刮陳皮表面，新會陳皮有油光，不是新會陳皮則沒有油光。
2、品質(zhì)不同
由于新會的特殊地理位置，十分適合柑橘的生長，產(chǎn)出的柑皮油脂成分是其他地區(qū)柑的數(shù)倍之多。
3、制作工藝不同
新會陳皮講究的是道地傳統(tǒng)，從摘果到曬皮無任何現(xiàn)代加工工藝，只靠太陽曬，干后自然陳化，講究三年成皮（陳皮），既陳化了三年才能叫“陳皮”。而普通陳皮非新會陳皮需要經(jīng)過三蒸三曬等繁瑣工藝方可入口。
400多年老字號，清代御用藥房研制
北方人大多只知道“同仁堂”，但雄踞南方的“陳李濟(jì)”，也是大有來頭。417歲的老字號“陳李濟(jì)”，是我國現(xiàn)存最古老的中藥企業(yè)之一。
它比同仁堂還要早69年，比外國最早制藥企業(yè)德國默克，還要早68年！被英國吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定為“全球最長壽制藥廠”，還是中國四大藥堂之一！
創(chuàng)業(yè)初期，“陳李濟(jì)”就以精湛的工藝，研制出各種療效獨特的古方正藥。到清末民初就有膏、丹、丸、散、酒、曲、錠等八個劑型的中成藥，遠(yuǎn)銷東南亞各國。
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據(jù)記載，清同治皇帝感染風(fēng)寒，就是服用了陳李濟(jì)的“追風(fēng)蘇合丸”藥到病除，即欽命帝師翁同龢親筆手書“陳李濟(jì)”，欽點御藥。自此“北有同仁堂、南有陳李濟(jì)”南北鼎立，一直至今！
陳李濟(jì)陳皮只選道地新會大紅柑，遵循傳統(tǒng)古法秘制工藝，自然陳化及陳李濟(jì)儲藏陳皮之法，愈陳愈香，愈陳愈珍。
冬月新會，茶枝柑陸續(xù)成熟，果實圓潤，油包飽滿，芳香怡人，又稱大紅柑，是柑中之臻品。陳李濟(jì)優(yōu)選道地新會大紅柑，匠心工藝，品質(zhì)上乘。
自1600年陳李濟(jì)創(chuàng)立，便開始運用新會陳皮入藥，歲歲收儲陳皮，并用“煮蜜糖”的炮制，使得陳皮體輕、氣味清香，放置百年也不會有蟲霉變，藥性奇佳，堪稱中藥界奇跡。憑借精選苛刻、百里挑一的態(tài)度和獨特的制作儲藏工藝，陳李濟(jì)陳皮一直廣受贊譽(yù)。在清朝時被指定為皇家貢品！
陳李濟(jì)只選用廣東新會大紅柑，產(chǎn)量稀少，成本為普通新會陳皮的5倍以上，桔皮的100倍以上。在工藝上遵循古法，手工制作。精選扁身、油皮上品茶枝柑，經(jīng)“正三刀”開皮技藝、自然陳曬以及陳李濟(jì)獨創(chuàng)儲藏陳皮之法。全程手工制作，耗時耗力。
陳李濟(jì)陳皮
品味自然味道
自然陳化、年份充足
在歲月的長河中、孕育陳香
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