導(dǎo)語(yǔ)：在這個(gè)城會(huì)玩，鄉(xiāng)也會(huì)玩的世界里，大家對(duì)于膳食纖維到底是個(gè)什么鬼，想必內(nèi)心幾乎也是崩潰的吧？那這個(gè)我們天天掛在嘴邊的膳食纖維究竟是什么？它對(duì)人有什么益處呢？現(xiàn)在小編就為大家梳理梳理這個(gè)膳食纖維。
膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物；不能被人體小腸消化吸收、對(duì)人體有健康意義的物質(zhì)。它包括纖維素、半纖維素、果膠、低聚果糖、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，所以不提供熱量。
1、延緩血糖吸收：食物中纖維素含量高，可延緩胃排空，降低吸收速度，從而降低餐后的血糖。
2、增加飽腹感：纖維素不被吸收，不產(chǎn)生熱量，增加食物中纖維素的含量可降低其他肉類或碳水化合物的攝入，有利于減肥。
3、產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素：產(chǎn)生可溶性膳食纖維在腸道內(nèi)與有益細(xì)菌相互作用，可為人體提供短鏈脂肪酸。
4、降低膽固醇的吸收：膳食纖維可吸附結(jié)合膽固醇、膽汁酸，減少食物中了膽固醇的吸收，對(duì)心腦血管疾病預(yù)防有益，同時(shí)也促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)，因而一定程度上可預(yù)防膽結(jié)石的形成。
5、預(yù)防便秘：現(xiàn)代人飲食過于精細(xì)，如果不吃蔬菜等高纖維素的食物，食物消化完后幾乎沒有什么殘?jiān)@種情況會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸內(nèi)不能形成足夠體積的糞便，難以每天產(chǎn)生便意，容易形成便秘。
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