1.可溶性膳食纖維，水溶性，吸水后可增加到30倍。
可溶性吸水后體積增大，有飽腹感，更易被腸道細菌發(fā)酵分解，誘導益生菌大量繁殖。
包括半纖維素、果膠、樹膠、蘋果膠、低聚果糖等
來源于果膠、藻膠、魔芋等。
魔芋：每100g含膳食纖維74.4g.主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用。
2.不可溶性膳食纖維（植物細胞壁組成的部分）
不可溶性吸水后糞便體積增大，刺激腸道蠕動，助于排便，可預防結(jié)腸癌。
包括纖維素、木質(zhì)素、小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮、根莖類蔬菜等。
最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。
不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
筍干：每100g含膳食纖維43.2g.筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
膳食纖維雖然不能被消化吸收，但在體內(nèi)具有重要的生理作用，維持人體健康必不可少。
膳食纖維至少具有以下多個生理功能：增加糞便的體積，軟化糞便，刺激結(jié)腸內(nèi)的發(fā)酵，降低血中總膽固醇和(或)低密度膽固醇的水平，降低餐后血糖和／或胰島素水平。
因此膳食纖維具有預防便秘、血脂異常、糖尿病的作用，膽石癥發(fā)生，并有益于腸道健康。
不同類型膳食纖維具有不同的輔助治療作用
1.蔬菜、水果、谷類、食物中不溶性，治療便秘效果最好；
2.燕麥和亞麻籽中，可溶性降低膽固醇作用最好；
3.小麥麥麩中纖維可預防結(jié)腸癌。
建議正常成年人每天膳食纖維25g一30g。
提示：膳食纖維是植物的可食部分、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義、聚合度≥3的碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、菊粉等。
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