中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參”，由此可見陳皮是有著非常高的藥用價值的。

陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經(jīng)，有健脾和胃，理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，特別在理氣方面功效尤為明顯。

先桔子皮經(jīng)過曬干炮制后才是陳皮，桔子皮皮陳的越久越好，一般應(yīng)放置隔年后再用。

不僅如此，做陳皮的橘子皮也是需要經(jīng)過精挑細選的，制作的時候也需要經(jīng)過消毒才能食用，因為橘子皮上很可能沾有一些很難分解的農(nóng)藥。

橘子皮不可用來泡水。新鮮橘子皮中含有揮發(fā)性油比較多，會刺激消化道，導致消化功能紊亂，再者橘皮表現(xiàn)附有農(nóng)藥或者保鮮劑，一般的水洗、日曬可能不能將這些有害物質(zhì)去除干凈。

陳皮，食藥兩宜

陳皮+生姜+紅糖

姜加紅糖加陳皮熬湯有排毒祛濕、健脾和胃的功效。陳皮具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。

陳皮+蜂蜜

能理氣和胃，陳皮還能增強蜂蜜健脾的功效。

陳皮+紅棗

可消脂理氣、改善消化不良、及食欲不振等癥狀。

陳皮+普洱茶

茶性溫和甘醇，老少皆宜，特別適合中老年人養(yǎng)生常飲，是孝敬長輩的最佳茶品。長期抽煙者、長期使用電腦者、注重保健的老人、心腦血管、高血壓患者、肥胖者品飲效果更佳。

這幾類人群不宜食

胃熱的人（常有胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩等）一般不宜服用陳皮。

熱咳不適用陳皮（咳嗽、氣喘時帶有黃白色的痰時，多屬熱咳），這時吃陳皮不僅不起作用，反而會使病情加重。

服藥期間不可用陳皮。

由于陳皮偏燥，所以也不太適宜體質(zhì)陰虛（或氣虛）的人服食，尤其是失眠多夢、咽喉干澀的人。

孕婦使用陳皮也需要謹慎。