天氣慢慢變冷了，就想著吃點(diǎn)補(bǔ)身體的，去菜市場看見有賣羊肉的就買了兩斤回去，又買了2個白蘿卜，準(zhǔn)備回家做一頓紅燜羊肉吃吃，做了一大鍋沒想到還不夠吃的呢，被他們幾筷子就吃完了，下次得去多買個幾斤了，這可是個好菜的啊。

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補(bǔ)，十分美味。

紅燜羊肉

原料：

• 羊肉 500克

• 白蘿卜 600克

• 油、鹽、料酒 適量

• 雞精、蔥、姜 適量

• 蒜、豆瓣醬、花椒 適量

• 大料、桂皮、香葉 適量

• 白芷、丁香、陳皮 適量

• 草果、香砂 適量

• 老抽、白糖、枸杞子 適量

（1）羊肉洗凈待用，把羊肉焯一下水，以去除腥膻，水中放入適量的料酒及姜。

（2）備好花椒、大料等所有的輔料。

（3）蔥姜蒜（輔料），備好郫縣豆瓣醬（輔料）。

（4）白蘿卜切大塊。

（5）上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。

（6）下蔥姜蒜翻炒，下焯好水的羊肉翻炒。

（7）放入料酒，放入小盤子里備好的輔料翻炒。

（8）一次放入老抽、雞精、白糖、枸杞子；

（9）再放入白蘿卜翻炒。

（10）此時(shí)放入鹽，以調(diào)試咸甜，翻炒，倒入電高壓鍋中，準(zhǔn)備燜煮。

（11）高壓煮20-30分鐘即可出鍋（根據(jù)肉的多少而定時(shí)間）。