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吃膩了可樂雞翅，紅燒雞翅，烤雞翅的可以試試這道香辣雞翅，作為菜品或者日常追劇零食都可以的，一個(gè)雞中翅，一分為二，不用擔(dān)心啃起來麻煩啦！

香辣雞翅用料

• 雞中翅 10個(gè)

• 生姜 一塊

• 料酒 適量

• 雞精 一小勺

• 鹽 1-2克

• 醬油 適量

• 胡椒粉 1勺

• 蠔油 1勺

• 干辣椒 20克

• 干花椒 3-5克

• 豆瓣醬 2勺

• 淀粉 2勺

• 豆豉 少量

• 十三香 少量

• 孜然粉 少量

• 白糖 1小勺

• 香油 適量

• 菜籽油 適量

香辣雞翅的做法

步驟1、雞翅從中間剪開

步驟2、類似這樣就行

步驟3、雞翅放鹽，雞精，料酒，胡椒粉，蠔油，姜絲，醬油腌制10分鐘

步驟4、干辣椒，干花椒用開水浸泡，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒

步驟5、雞翅腌制好后，加入淀粉，再腌制2-3分鐘

步驟6、豆瓣醬，豆豉剁碎，姜切成姜末

步驟7、辣椒，花椒瀝干水分待用

步驟8、鍋中倒油，雞翅煎至兩面金黃后撈出

步驟9、類似這樣就好了

步驟10、鍋中留少許油，下入豆瓣醬，豆豉，姜末，花椒，辣椒炒香

步驟11、下入雞翅繼續(xù)翻炒

步驟12、加入孜然粉，十三香

步驟13、加入少量白糖

步驟14、加入香油增加香味，翻炒均勻即可出鍋

香辣雞翅的烹飪技巧

1.雞翅一定要腌制好，不然有腥味，剪開的雞翅可以用清水泡一會(huì)。 2.煎雞翅的時(shí)候用小火，勤翻面，喜歡吃脆一點(diǎn)的可以直接多放點(diǎn)油油炸。 3.炒辣椒的時(shí)候小火，避免炒糊，麻辣度可適當(dāng)調(diào)整！