家庭自制美味五香醬牛肉的做法【圖解】,如何做家庭自制美味五香醬牛肉,怎樣做家庭自制美味五香醬牛肉,家...
材料：腱子肉400g，新鮮大蒜1根，姜片5片，糖10g，鹽7g，老抽50ml，料酒60ml，香葉2片，八角2個，桂皮1片
做法：
1、腱子肉洗凈，放進清水中浸泡2小時，去除血水，新鮮大蒜打成蒜節(jié)
2、將浸泡好的腱子肉放入鍋內，倒入適量清水
3、大火，水燒開以后，用勺子不停撇去浮沫，直至湯水清澈
4、加入適量清水，以沒過腱子肉為宜
5、在鍋中加入蒜節(jié)，姜片，糖，鹽，老抽料酒，香葉，八角，桂皮
6、大火煮半小時后轉小火繼續(xù)熬煮1.5-2個小時
7、將醬牛肉取出，放在烤架上放涼，待牛肉變涼，肉質發(fā)緊就可以切片，配以蒜醬，醋辣醬都是不錯的選擇
小貼士：
1、在轉小火熬煮的過程中，每半小時給牛肉翻一個身，最后的半小時里，用勺子不時的將醬汁淋在牛肉上，這樣能使味道和顏色都均勻
2、醬牛肉剩下的醬汁就是牛鹵，將醬汁保存好，可以用于煮紅燒牛肉面
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