當夏雨過去，入伏的暑氣容不得片刻遲疑，高溫炙烤模式持續(xù)運行。炎炎夏日，不思飲食？對于小煮這種“冷面殺手”，不存在的！冷面帶給人的滿足感，從看到它的第一眼便開始了，面還沒下肚，眼睛和心先涼快了下來，任誰也無法忽視它不銹鋼大圓碗里冰碴子散發(fā)的光芒，走過路過都能打個激靈。冷面國籍本是朝鮮，我們稱之為“朝鮮冷面”。而后朝鮮冷面?zhèn)魅胫袊鋺粞舆叧r族自治州，我們稱之為“朝鮮族冷面”。冷面在東北遍地開花后便走出了東北這片黑土地，征服了全國人民的胃，有些人稱它為“東北大冷面”。所以根正苗紅的冷面一定是拿著朝鮮族戶口的，最起碼也要是東北三省的。如果冷面會說話，那必須是滿嘴大渣子味兒。家常冷面美食制作|荷媽私廚制作材料——牛腱肉500g·姜塊10g紅洋蔥1/2個·八角1個·沙姜1個干辣椒2個·花椒粒10?！ば∠闶[20g蘋果1/2個·食鹽5g·生抽30g陳醋10g·白糖8g·香油5g胡椒粉1g·料酒15g·黃瓜1/2根胡蘿卜1/2根·小米辣2個·香菜10g步驟——1/將牛腱肉洗凈切兩半，冷水入鍋，放入料酒，花椒，大火煮開，撇去浮沫后撈出，沖洗干凈。2/洋蔥，蘋果切塊，生姜拍一下，小蔥1把打結(jié)3/焯水的牛腱肉放入壓力鍋中，放入姜蔥，洋蔥，八角，蘋果等，加入清水，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。燉好的牛肉取出，放入保鮮放冰箱冷藏。4/煮牛肉的湯過濾一碗出來，加適量鹽，生抽，醋，再加點糖，不要太甜，香油拌勻，放入冰箱冷藏半小時5/起鍋燒水，放入面條煮熟撈出。這里我用的是細意面，可以用米粉或是蕎麥面6/黃瓜切絲或片，牛肉切片，胡蘿卜切絲，小米辣切圈，香菜切末7/面碗中放入面條，取出冰鎮(zhèn)好的冷面湯，過濾到面碗中，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、牛肉片8/最后放上小米辣圈和香菜末即可。口味重的可以淋上一點辣椒油。留言告訴貝小煮，你愛吃的消夏美食是什么？在看嗎？??????
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