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秘傳醬味紅燒肉,一上桌就被家人搶沒(méi)了!

2016-12-31 06:54優(yōu)食君

醬味紅燒肉是利用醬油為五花肉上色,將醬汁融入肉中,入口即化,軟嫩順滑,香氣四溢!

食材:五花肉400-600克,油,醬油,水,糖,鹽,姜塊若干

具體做法:

1、現(xiàn)將五花肉洗凈,然后放入鍋中,加入適量水大火燒。

2、煮沸后再小煮一會(huì),將血水和泡沫刮去,再用冷水沖洗一遍

3、把洗凈的肉切成塊,并且將水瀝干,越干越好。

4、加入油然后大火燒熱,讓如姜片爆鍋。

5、放入肉塊,翻炒知道肉塊出油。

6、加入料酒再次翻炒。

7、加入適量醬油,翻炒肉塊。

8、加水直到剛好將肉塊淹沒(méi)。

9、蓋上鍋蓋,大火煮沸。

10、加糖,翻炒。

11、大火轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋,繼續(xù)燜。

12、10分鐘后翻炒幾次,繼續(xù)燜。

13、約20分鐘后肉已經(jīng)變成誘人的暗紅色,再加入2勺糖繼續(xù)燜。

14、約8分鐘后肉汁變成粘稠狀。

15、此時(shí)轉(zhuǎn)大火不斷翻炒直到收汁。

16、等到肉汁粘稠,顏色紅潤(rùn)后便可裝扮品嘗了!

美好的一天就從美味誘人的醬味紅燒肉開(kāi)始吧!

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