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9：17

姐姐上飯~

每到參加紅白喜事，吃酒席的時(shí)候總有一道扣肉。我們家那邊的扣肉沒(méi)有梅干菜，純?nèi)獾?，杠杠純！哈哈哈哈哈哈哈~

自從吃過(guò)了梅干菜扣肉，臥槽！不能自已的愛(ài)上了它~

拍這道菜時(shí)，剛到煎完肉那一步，我就迫不及開(kāi)始揪邊上的肉絲吃。上鍋蒸的時(shí)候，一直趴在桌上，聞著香味。一出鍋，筷子都等不及拿，一手揪起了一片肉......燙燙燙燙.......燙死我啦?。。。?/span>

等肉稍微涼了點(diǎn)兒，夾起一片~一定要跟梅菜一起送進(jìn)嘴里！肉片軟爛、肥而不膩、梅菜濃香、咸鮮微甜......我的天吶！趕緊給我來(lái)兩碗飯~

梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜干、香菜、大蔥

調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、紅腐乳、八角、桂皮

1）：取鍋，加入適量水、姜片、大蔥、八角、桂皮，放入方塊五花肉，煮熟后撈出備用。

2）：五花肉趁熱，均勻抹上老抽上色。

3）：取鍋，加入適量油，油熱后放入瀝干的五花肉，皮朝下，煎至焦黃，再稍微煎下旁邊。

4）：五花肉切片，并整齊的碼到碗里，備用。

5）：利用煎肉的底油，熱油，放入煮五花肉的八角，桂皮，爆香，并加入泡好的梅菜干，翻炒。

6）：加入適量生抽，料酒，紅腐乳，鹽，翻炒后煮5分鐘，然后放入裝肉的碗中，上鍋蒸。

7）：蒸1~2個(gè)小時(shí)后，取出，取干凈碗，倒扣，并撒上適量香菜即可 。

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