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炒粉（桂林米粉）

喜歡烹飪的朋友可以加我微信:love95993133 我是很喜歡吃炒粉的，外面炒的太油，配料也沒(méi)有自己做的實(shí)在，還是喜歡自己做，也很簡(jiǎn)單的??！桂林米粉很韌，有嚼勁我喜歡！

烹然馨動(dòng)v南郭小姐

創(chuàng)建于2014-09-24

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準(zhǔn)備食材

• 桂林米粉 一小把
• 火腿腸 一根
• 雞蛋 一個(gè)
• 剁椒 一勺
• 青椒 3-4個(gè)
• 蔥花 一小把

步驟

• 1.
  

  一小把桂林米粉，（干的，桂林大街上可以買(mǎi)到，外地，比如我，快遞過(guò)來(lái)的。）這樣一小把能炒一大盤(pán)了！

• 2.
  

  取一鍋，加大半鍋水燒開(kāi)，把米粉煮軟！

• 3.
  

  米粉煮的程度呢，就用筷子挑起來(lái)一根，用手指掐一下，能掐斷就可以了，大概需要5分鐘左右吧！這期間就可以去切配料了！

• 4.
  

  自制剁椒（我另外一篇食譜里有剁椒的制作方法，大家可以參考一下！）雞蛋，火腿腸，蔥花，還有青椒沒(méi)拍到，如果大家家里有生菜或是其他自己喜歡的青菜也可以加進(jìn)去的！我家里沒(méi)有就不加了！

• 5.
  

  火腿腸切片，青椒切片，雞蛋打散

• 6.
  

  米粉煮好，撈進(jìn)涼水里泡一下，水如果燙了，倒掉再加涼水，把米粉溫度降下來(lái)，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)粘成一坨了！涼了就撈起來(lái)瀝水！

• 7.
  

  炒鍋加入調(diào)和油，油燒熱，雞蛋煎的黃黃的，比較香

• 8.
  

  雞蛋煎好，趕到鍋的一邊，把油瀝到另一半，加入青椒，剁椒，炒香，放火腿腸，炒幾下，然后雞蛋扒拉過(guò)來(lái)一起炒幾下，放米粉進(jìn)去一起炒

• 9.
  

  大火翻炒幾下，加入鹽，醬油！再翻炒幾分鐘，看米粉跟配料已經(jīng)全部混合了，米粉也炒燙了，就加入芝麻油和花椒油（沒(méi)有或是不喜歡的可以不加），最后放蔥花，翻炒兩下，就可以出鍋了！

• 10.
  

  成品，因?yàn)榧依镄“[，所以也沒(méi)有好好擺盤(pán)，就隨便倒出來(lái)就拍照了！看起來(lái)可能沒(méi)多漂亮！味道很好的哦！

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